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ORARIO
EVENTO
SET
DESCRIZIONE
10.30-12.00
Presentazione :
“La Dolce Agorà” di Fipe
Master Class
–
Area Interview
Inaugurazione ed interviste ai protagonisti dell’Agorà
12.30-13.00
Presentazione alla stampa
Record da Guinness:
“110 sfumature di…gelato al cioccolato”.
Corner Gelato
Fipe rinnova la tradizione della gelateria di “produzione propria” lanciando la sfida della
creatività e dell’abilità con innovativi abbinamenti di gelato al cioccolato
.
13.00-14.00
Presentazione dello Scoop Ice cream party
Corner Gelato
Per tutta la durata della manifestazione, la Fipe distribuirà ai visitatori di Host una paletta
da gelato (scoop ice cream) per partecipare alla degustazione delle “110 sfumature di…
gelato al cioccolato” presso il Corner Gelato che si concluderà con la festa finale di mar-
tedì 27.
14.00-15.00
Gelato Show:
Il percorso della preparazione della
“vetrina del Record” da Guinness
Corner Gelato
Il maestro Filippo Bano illustra agli studenti del Carlo Porta e ai visitatori di Host le difficol-
tà affrontate per preparare le 110 vaschette di gelato al cioccolato
15.00-16.00
Talk show:
Gelato artigianale/gelato industriale: il
business del fuori casa
Master Class
Focus suI mercato. I protagonisti della filiera del gelato si confrontano con gli esercenti
interpreti dei gusti del consumatore.
16.00-17.00
Workshop
I Maestri Pasticceri valutano il gelato industriale
Master Class
Come riconoscere la qualità.
17.00-17.30
Seminario informativo
Etichettatura, allergeni: problemi e soluzioni
Master Class
Le risposte proattive della Fipe a uno dei temi del momento
Tutto il giorno
Scoop Ice cream party
:
Degustazione
Corner Gelato
Spot
Riflettori sull’Agorà
Master Class –
Area Interview
Interviste e testimonianze dei protagonisti dell’Agorà e di Host
ORARIO EVENTO
SET
DESCRIZIONE
10.00-11.00
Future
PastryChef - cioccolato
La pralineria del bar
Corner
Cioccolato
Grandi Maestri Pasticceri presentano una realizzazione in cioccolato che gli allievi del Carlo
Porta riprodurranno con l’aiuto dei loro illustri docenti -
11.00-13.00 stage 1°gruppo cioccolato -
13.00-15.00 stage 2°gruppo cioccolato
11.00-12.00
Future
PastryChef
-
panettone
Ricette e decorazioni del panettone
Corner
Panettone
Grandi Maestri Pasticceri presentano una realizzazione a base di panettone che gli allievi
del Carlo Porta riprodurranno con l’aiuto dei loro illustri docenti
12.00-14.00 stage 3°gruppo “panettone” - 14.00-16.00 stage 4° gruppo “panettone”
12.00-13.00
Gelato Show:
Gelato al piatto
Corner Gelato
13.00-14.00
Scoop Ice cream party
Corner Gelato
14.30-16.00
Talk show :
I pubblici esercizi e la filiera del dol-
ce. Qualità, prodotti, approvvigionamento.
Master Class
Un confronto tra produttori ed esercenti per rispondere alle esigenze dei consumatori.
16.00-16.30
Seminario informativo
Etichettatura, allergeni: problemi e soluzioni
Master Class
Le risposte proattive della Fipe a uno dei temi del momento
16.30-17.30
Future
PastryChef
Master Class
Consegna Attestati e Targhe
1°gruppo cioccolato - 3° gruppo “panettone” - 2° gruppo cioccolato - 4° grup-
po “panettone”
Tutto il giorno
Scoop Ice cream party
:
Degustazione
Corner Gelato
Spot
Riflettori sull’Agorà
Master Class –
Area Interview
Interviste e testimonianze dei protagonisti dell’Agorà e di Host
ORARIO EVENTO
SET
DESCRIZIONE
11.00-12.00
Future
PastryChef
Corner
Cioccolato
Future
PastryChef -
12.00-14.00 stage 7°gruppo cioccolato - 14.00-16.00 stage 8° gruppo
cioccolato
12.00- 13.00.
Gelato Show:
La scelta delle materie prime
Corner Gelato
14.30-16.00
Talk show :
Nuovi Trend, Nuovi Format.
Layout, servizi e formule emergenti nella pastic-
ceria e gelaterie
Master Class
Innovazione e progetti per formule competitive e di successo.
16.00-16.30
Seminario informativo
Etichettatura, allergeni: problemi e soluzioni
Master Class
Le risposte proattive della Fipe a uno dei temi del momento
16.30-17.30
Future
PastryChef
Master Class
Consegna Attestati e Targhe
5°gruppo “panettone” - 7° gruppo cioccolato 6° gruppo “panettone” - 8° gruppo
cioccolato
Tutto il giorno
Scoop Ice cream party
Degustazione
Corner Gelato
Il record delle “110 sfumature di…gelato al cioccolato” alla prova del gusto dei visitatori
professionali
Spot
Riflettori sull’Agorà
Master Class –
Area Interview
Interviste e testimonianze dei protagonisti dell’Agorà e di Host
Venerdì 23 ottobre 2015
Sabato 24 ottobre 2015
Domenica 25 ottobre 2015
eventi
LA DOLCE AGORA
DI FIPE
HOST 2015
Pad.18
78
mixer
ottobre 2015