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Mixer
NOVEMBRE 2015
68% degli italiani, infatti, vi aggiunge zucchero, miele,
o dolcificante, mentre solo 1 italiano su 4 (25%) lo
prende amaro, specialmente tra gli under 35.
Tra quelli che preferiscono una colazione salata (il
7%) il piatto forte è il pane, che raccoglie il 72%
delle preferenze,
sommando sia la versione “pane del
panificio” (44%) sia quella “pane confezionato” (28%).
Però non è il modello anglosassone ad andare per la
maggiore: bacon e fagioli si trovano agli ultimi posti
nelle preferenze dei cibi, rispettivamente con il 7% e
il 4% delle preferenze.
Il vero must è invece il toast
(34%) che ottiene il 70% delle preferenze di chi fa
una colazione salata.
Crakers, salumi, uova e focaccia
si attestano nella fascia 24-27%, mentre più indietro
troviamo i grissini (14%) e la pizza (10%).
Ma cosa spinge a scegliere il salato?
Essenzialmente questioni di gusto: perché il salato
piace più del dolce (49%) o perché il dolce non piace
molto in generale (21%). Alcuni più “famelici” però
dicono che il salato li sazia di più (16%). Mentre è
solo un piccolo 16% che ritiene la colazione salata
“più salutare”.
COLAZIONI NEL MONDO
Se in Italia la colazione è per lo più sinonimo di cibi
dolci, cosa succede nel resto del globo, visto che non
c’è un paese mai del tutto uguale ad un altro?
A raccontarcelo è un excursus ideato dall’Aidepi –
Associazione delle industrie del dolce e della pasta -.
I nostri “cugini francesi” si svegliano con caffelatte,
crêpe e, soprattutto, croissant
, mentre in Spagna
trionfano caffelatte, brioche e cioccolato ma anche
caffè con leche e churros o porras (brioche che si
accompagnano al cioccolato caldo).
Consumi
PUBBLICO ESERCIZIO
COLAZIONE SALATA “BRITISH BREAKFAST”
Energia Colesterolo
Zuccheri
(kcal)
(mg)
(g)
Spremuta Di Arance, 2 arance (175g) 58
0
14,5
Tè zuccherato, 1 Tazza
19
0
5,22
Pane Tostato - Comune (35 g)
144
0
0,9
Uovo strapazzato, 1 uovo (50 g)
64
186
0
Pancetta Tesa, 25 g
84
20
0
Olio - Olio, 5 g
45
0
0
Totale
414
206
20,6
COLAZIONE AMERICANA DOLCE
Caffè lungo (1 tazza) + zucchero
19
5,22
2 pancake (~40 g l’uno) con sciroppo 260
65
16
d’acero (10 g per pancake)
1 muffin al cioccolato (100g) ~ 100g
218
15
18
Totale
497
80
39,22
COLAZIONE ASIATICA CINA
Riso (80g)
270
0
0,24
Uova (25g)
32
92,7
0
Verza (50g)
9,5
0
1,25
Carne di maiale (80g)
117
48,8
0
Olio si soia (10g)
90
0
0
Tè non zuccherato, 1 tazza
Totale
518,5
141,5
1,49
COLAZIONE ASIATICA GIAPPONE
Orzo (80g)
255
0
0
Funghi (50g)
6
0
0,3
Tofu (50g)
42
0
0
Olio di soia (10g)
90
0
0
Semi di soia (10g)
33
0
0,5
Tè non zuccherato, 1 tazza
Totale
426
0
0,8
Esempi di colazione dolce/salata dalla ricerca DOXA AIDEPI
con la consulenza nutrizionale della D.SSA VALERIA DEL BALZO
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