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Il Fresco Prosecco Doc
Treviso Spumante brut
Villa Sandi –
Uve: Glera
Provenienza: Veneto
Alcol: 11%
Temperatura di servizio: 8 ° C
Il Fresco, un nome che è
diventato esso stesso un brand,
uno straordinario successo con
una produzione di oltre 1 milione
di bottiglie. Da 10 anni “Prosecco
dell’anno” secondo la rivista
tedesca Weinwirtschaft. La sua
forza: la piacevolezza, le fragranti
e morbide bollicine, la costanza
qualitativa nei grandi numeri,
segno di affidabilità e garanzia
per l’operatore e il consumatore.
Ideale da aperitivo.
1868 Conegliano Valdobbiadene
Prosecco Superiore Docg
extradry
Carpenè Malvolti – www.carpene-
Uve: Glera
Provenienza: Veneto
Alcol: 11 %
Temperatura di servizio: 8 ° C
Spumante versatile che ben si adatta ad
essere abbinato a tutto pasto e con ogni
tipologia di cucina anche internazionale.
Un vino con il quale Carpenè Malvolti -
azienda che ha dato i natali al Prosecco
Superiore già dal 1868 - ha offerto
continua presenza distributiva nel canale
Horeca. Bollicine fluenti con sentori
floreali di bosco, sambuco e biancospino.
Cremoso al palato, con una vena acida
rinfrescante.
66 mixer novembre 2015
Prodotti
dossier Spumanti
L’Italia è sempre più frizzante
S pumanti e bollicine italiane sono sulla cresta dell’on-
da, strabiliante il fatto che in UK il Prosecco superi
lo Champagne sia in quantità consumata che in
valore ed è ad un passo dalle bollicine francesi
anche in Usa.
Tra le ragioni: la piacevolezza, il prezzo e il carattere, sempre
più autoctono dei nostri spumanti. Quindi una carta degli
spumanti italiani diventa unmust del ristoratore attento, dove
accanto alle bollicine firmate Valdobbiadene e Conegliano
superiore Docg, il cult del Prosecco, si possono offrire vere
e proprie chicche come sta diventando la Ribolla gialla
friulana e spumanti più abbordabili come il Prosecco Doc.
Parlando di bolle e bollicine, il Franciacorta (che non am-
mette la definizione spumante) offre performance sempre
più interessanti nelle riserve e soprattutto nel Satèn (mar-
chio registrato dal Consorzio).
Berlucchi ’61 Franciacorta
Docg Satèn
Berlucchi-
Uve: Chardonnay
Provenienza: Lombardia
Alcol: 12,5 %
Temperatura di servizio: 8-10 ° C
Il nome è riconducibile all’anno
di nascita del primo Franciacorta,
creato da Franco Ziliani, fondatore
di Guido Berlucchi. Crescono in
Horeca per Berlucchi i prodotti
di fascia alta, come i millesimati
e le riserve Palazzo Lana; ottima
la performance di una tipologia
tipicamente franciacortina come il
Satèn (minor pressione, conferisce
cremosità). Perlage delicato e la
lunga persistenza aromatica. Da
provare con risotto alle capesante.
Naonis Ribolla gialla brut
La Delizia –
Uve: Ribolla
Provenienza: Friuli Venezia Giulia
Alcol: 11,5 %
Temperatura di servizio: 8° C
La Ribolla Brut fa parte della
nuova linea di spumanti Naonis
(antico nome della città di
Pordenone), vini profumati
ed eleganti che esprimono il
carattere e l’anima del territorio
friulano, in particolare delle Grave
del Friuli, dove La Delizia opera
fino dal 1931. Bollicine minute
e suadenti, dai freschi sentori di
glicine, frutta gialla e ritorno di
agrumi. Fresca e sapida al palato
è ottima con il Prosciutto di San
Daniele.