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Mixer
MARZO 2016
In Primo Piano
8
TATTOOMANIA
Quando il tatuaggio
diventa un valore
aggiunto
Pubblico esercizio
16
NUOVI FORMAT
Single spirits:
l’iperspecializzazione
premia
22
CAFFÈ
Viaggio alla ricerca del chicco
28
FORMAZIONE
Un importante accordo per
l’alternanza scuola lavoro
30
TREND
Il vocabolario
del Bar 2.0:
D-E-F
34
OSSERVATORIO HOST
Arte bianca superstar tra varietà
e tendenze gourmet
Ristorazione
40
NON SOLO RISTORANTI
Il mercato coperto
diventa bistrot
42
PIZZERIA
Domino’s, una catena in espansione
Dossier
44
ACQUA MINERALE
Piccola guida
alle caratteristiche e
alle differenze
Sommario
*
CHEF RUBIO
Marzo 2016