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100 Mixer MAGGIO 2016
VINITALY 2016 Vino e caffè
V initaly, il salone internazionale dedicato a vini e
distillati, ha celebrato i cinquant’anni di “rinasci-
mento” del vino italiano. Una rinascita del settore
che gli esperti attribuiscono ai successi ottenuti
dal prodotto a partire dalla seconda metà degli
anni Ottanta e che si concretizza in un’immagine del
Belpaese che evoca qualità. Questo percorso di crescita
ha trasformato il vino italiano da commodity a specialty,
come evidenziato dall’Osservatorio del Vino.
Ed è esattamente il cammino che tante realtà del settore
caffeicolo tracciano per dare al caffè il medesimo valore
di specialità, vanto ed eccellenza. Vino e caffè condivi-
dono la complessità delle loro filiere produttive e delle
loro proprietà organolettiche. Non solo. Le due strade
corrono parallele nel mondo dell e trovano la
necessità di incrociarsi e convivere. Anche l’obiettivo
è comune: rendere il consumatore più consapevole e
trasmettere il valore della qualità.
DIGNITÀ AL CAFFÈ
Dal 10 al 13 aprile Fiera Verona ha ospitato l’evento
collaterale a Vinitaly, Sol&Agrifood, Rassegna dell’A-
groalimentare di Qualità. Gli spazi espositivi del padi-
glionededicatoall’artigianalità, hanno coinvoltoaziende
produttrici di olio, prodotti da forno, birrifici e, non da
meno, alcune torrefazioni di caffè. Trainante la parteci-
pazione dell’associazione SCAE Italia (Speciality Coffee
Association of Europe) che, per il secondo anno con-
secutivo, ha organizzato uno spazio di divulgazione e
degustazione del caffè, A Taste of Coffee. «SCAE Italia
– dice Davide Cobelli, responsabile della formazione
– ha colto l’occasione di partecipare agli eventi della
fiera di Verona per parlare di caffè alle stesse persone
che già riconoscono la qualità in un prodotto come il
vino. Intendiamo sensibilizzare e far capire il valore del
caffè, trasferendo i concetti di qualità e di evoluzione
che per il vino sono già stati compresi».
Qualità in calice.
E anche in tazzina…
VINITALY E SOL&AGRIFOOD: NON SOLO VINO.
IL CAFFÈ GUADAGNA TERRENO TRA LE ECCELLENZE ITALIANE
DI ANGELICA SALUSTRI
> 100mila metri quadri espositivi
4.100 espositori da più di 30 Paesi
130mila operatori da 140 nazioni
> 50mila le presenze straniere
28mila buyer internazionali
I NUMERI DI VINITALY 2016