106 / 130
INFORMAZIONE AZIENDALE
106
Mixer
MAGGIO 2016
L
a famiglia Lavelli e la famiglia Ma-
stromatteo sono garanzia di qualità
sin dal 1984, anno in cui Nonno
Domenico, insieme ai fratelli Andrea
e Pierino, inizio l’attività di gelatiere,
in franchising, nel cuore di Castel San
Giovanni, storico paesino dell’Emilia,
definito la “Porta della Val Tidone” per
la sua posizione strategica e per l’inte-
resse artistico dovuto alla presenza di
numerose rocche e castelli.
È però all’inizio degli anni ’90 che inizia
l’inarrestabile evoluzionede
Il Gelatiere
con il venir meno dell’accordo che lega
il locale al marchio d’origine.
Da quel momento non solo gelato, dun-
que, ma anche pasticceria, caffetteria
e cioccolateria per Nonno Domenico e
per la figlia Emanuela che, insieme al
marito Luigi, fanno della qualità della
materia prima la loro arma vincente.
“Pasticcini, torte e gelato sono i nostri
punti di forzaanche se l’altaqualità in tutti
i campi ci permette di avere eccellenze
in ogni prodotto – spiega Davide, terza
generazione insieme alla sorella Camilla
e alla compagna Federica, nonché forza
portantedellagelateriaoggi. “Ormai tutti
producono tutto quindi, per distinguerci
dalla concorrenza, puntiamo sulla mate-
ria prima e sulla cura dei dettagli.”
Bellissimi alla vista e buonissimi all’as-
saggio, i prodotti proposti da
IlGelatiere
nascono da una continua evoluzione che
dura da più di trent’anni. “Il segreto –
raccontaDavide–èquellodi non fermarsi
mai. Ci teniamosempreaggiornati così da
poter proporre al nostro cliente continue
novità grazie anche ad apparecchiature
di ultima generazione.”
E l’evoluzione c’è stata anche nella forma
conun importante restyling dello storico
locale a cura di Costa Group.
Massima trasparenza emateriali naturali
caratterizzano la nuova veste de “
Il Ge-
latiere dal 1984
”. Il laboratorio a vista
garantisce un contatto diretto tra artigia-
no e cliente così come anche la vetrina
a due porte, che permette il passaggio
delle torte direttamente dalle mani del
pasticcere a quelle del cliente.
La zona caffetteria, distinta da quella ge-
lateria, haper protagonistaunamacchina
per il caffè professionalementre il banco
semifreddi ricorda, nella forma, unbaule,
a significare qualcosa di appena arrivato,
quindi freschissimo. Ceramicabiancaper
il laboratorio e per il frontale del banco
a richiamare pulizia e freschezza mentre
a terra e su una parete gres porcellanato
effetto legno a ricreare un atmosfera il
più calda e naturale possibile. Il marmo
all’ingressoconferisce lagiusta importan-
za al locale mentre l’intelaiatura in ferro
della porta, con saldatura a vista, ha il
saporedelpassato.,“L’operazionefattacon
Costa Group aveva due scopi – racconta
Davide – Riprogettare il locale in chiave
modernae funzionale, senzaperòdimen-
ticare 30 anni di storia, e, nel contempo,
riuscire a farlo creando qualcosa di unico
e personale.”
E l’operazione sembra piacere davvero
anche alla golosa clientela. Il restyling ha
infatti portato un notevole incremento di
lavoro e un grande numero di potenziali
nuovi clienti. C’è chi passa per un gelato,
una granita, un delizioso pasticcino o an-
che solo per un caffè…una piccola pausa
didolcezzaperpoitornaresicuramente!
M
Il gelatiere dal 1984
Costa Group
Due famiglie e tre generazioni unite dalla passione per la tradizione e dal coraggio di sperimentare
Il Gelatiere dal 1984
Piazzale Antonio Gramsci 2
Castel San Giovanni (PC)
STUDIO, DESIGN
E PROGETTAZIONE:
COSTA GROUP,
ARCH. PAOLO TORPIA