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GIUGNO 2016
Mixer
5
Redazione
Antonio Greco
David Migliori
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Maria Elena Dipace
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Carmela Ignaccolo
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Elena Cotos
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Collaboratori
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STAMPA
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ECCELLENZE
Il Primitivo, vino dei record
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TENDENZE
La cucina francese che piace in Italia
56
ESTERO
Alla scoperta della cucina Brasiliana
62
IL VOCABOLARIO
DELLE ATTREZZATURE
C come Centrifuga
Mixability
64
BARTENDER
La miscelazione
secondo Luca Picchi
68
STORIE
Pierluigi Coppola: da attore a bar
tender ricercato
74
SAPERBERE
Fulvio Piccinino:
dal passato al futuro
Gli esperti
76
GIOCHI
Meno slot e più qualità
78
IL COMMERCIALISTA
Novità sulla TARI
80
WINE BOOKING
La rivincita degli
aromatici
82
INEI
La torrefazione
Jolly Caffè
84
GLOBAL
COFFEE
La
professionalità
della formazione
86
ESPRESSO
Macinato a regola d’arte