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RISTORAZIONE
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Mixer
GIUGNO 2016
Il vocabolario delle attrezzature
C
entrifuga
UN APPUNTAMENTO
FISSO PENSATO
PER GLI OPERATORI
DEL SETTORE
CHE VOGLIONO
MIGLIORARE
LE PROPRIE
CONOSCENZE
TECNICHE E
PROFESSIONALI
Questa rubrica è a cura
di RG commerciale.
Info e contatti:
www.rgmania.com info@rgmania.comLe centrifughe Ceado
presentate in queste pagine
sono i modelli ES500
(a sinistra) e ES700 (a destra).
L
a centrifuga è uno strumento professionale sempre più
impiegato nelle cucine e soprattutto dietro al bancone.
I modelli che vogliamo presentarvi sono firmati
Ceado
:
stiamo parlando dell’
ES500
e dell’
ES700
.
Entrambi espellono automaticamente la buccia durante
il processo di lavorazione e sono realizzati in lega leggera.
Il primo è però più adatto a locali di medie dimensioni che
consumano frutta e verdura fino a 10 kg al giorno, mentre il
secondo è un modello di punta nel panorama delle centrifu-
ghe che riesce ad estrarre fino a 2 litri di succo in un minuto,
quindi indicato per quei locali che consumano ben più di 10
kg di prodotto quotidianamente.
L’ES700 è l’unica centrifuga sul mercato dotata di doppio tubo
di alimentazione che ottimizza l’estrazione di succo.
Entrambi dotati di anello
Pulp Retainer
inventato proprio
da Ceado, questi modelli trattengono la polpa di scarto per
rendere ancora più limpido il succo, migliorandone così il