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PUBBLICO ESERCIZIO
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Mixer
LUGLIO/AGOSTO 2016
Centro Studi Fipe
S
u
8.092
comuni presenti in Italia soltanto
150
(1,9% del totale)
non hanno almeno un bar, un
ristorante o entrambi. Una realtà, quella dei pubbli-
ci esercizi, ampiamente diffusa in ogni regione, in
particolare nel mezzogiorno, e che non ha eguali
innessun’altra tipologia di servizio alle persone presente
in Italia. Soltanto in Piemonte il tasso di presenza dei
pubblici esercizi scende sotto il
95%
mentre sono ben
nove
le regioni nelle quali neppure un solo comune è
sprovvisto del servizio di bar o di ristorazione.
Sotto il profilo tipologico è maggiormente diffusa la
presenza dei ristoranti (
93,2% dei comuni
) rispetto
a quella dei bar (
90,8%
). Un circostanza che trova la
sua ragione nel fatto che soprattutto nei comuni più
piccoli ed in quelli turistici il ristorante svolge spesso
anche l’attività di bar.
Emilia Romagna e Toscana sono le due regioni in
cui ogni comune è dotato di almeno un ristorante.
Una differenziazione all’interno delle diverse aree geo-
Ogni comune ha il suo
bar o il suo ristorante…
e spesso entrambi
DI LUCIANO SBRAGA / ufficio studi fipe-confcommercio
I COMUNI ITALIANI CON BAR O RISTORANTI
ristoranti
bar
totale
PIEMONTE
88,7
69,5
93,6
VALLE D’AOSTA
95,9
82,4
100,0
LIGURIA
98,3
84,3
100,0
LOMBARDIA
94,0
92,5
98,3
TRENTINO ALTO ADIGE
88,3
88,9
96,4
VENETO
97,8
96,9
99,8
FRIULI VENEZIA GIULIA
98,6
95,4
100,0
EMILIA ROMAGNA
100,0
98,9
100,0
TOSCANA
100,0
96,5
100,0
UMBRIA
97,8
97,8
100,0
MARCHE
94,1
95,0
99,2
LAZIO
93,7
94,4
98,4
ABRUZZO
90,2
92,8
98,0
MOLISE
80,1
90,4
97,1
CAMPANIA
95,1
97,5
99,1
PUGLIA
98,8
99,6
100,0
BASILICATA
89,3
96,9
100,0
CALABRIA
86,8
93,9
97,6
SICILIA
96,9
98,2
99,7
SARDEGNA
86,5
97,9
100,0
ITALIA
93,2
90,8
98,1
n. comuni
7.544
7.350
7.942
Fonte: elaboraz. C.S. Fipe su dati Istat