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72 Mixer LUGLIO/AGOSTO 2016
GLI ESPERTI Wine Booking
Negli ultimi 10 anni la denomina-
zione del Gavi DOCG ha assistito
ad un costante incremento: circa il
40% di superficie vitata in più, il
47% di bottiglie prodotte – da 8 a
12.600.000–e l ‘85%circadellaproduzione
destinata all’export. Una denominazione
dinamica, che conta circa 440 aziende tra
produttori, vinificatori e imbottigliatori,
impiega 5000 persone nell’intera filiera
per un totale di circa 55 mln di fatturato.
Il buon andamento del mercato nazio-
nale e internazionale ha significato una
crescita generale della denominazione
compresa negli 11 comuni della Provincia
di Alessandria in termini di accoglienza
turistica, ricettività, valoredei terreni, delle
aziende e degli scambi. Una crescita che il
Consorzio guida attraverso un modello di
valorizzazione del territorio basato sull’in-
tegrazione tra enogastronomia e cultura e
di programmazione di filiera con l’obiet-
tivo di innovare, tutelare e promuovere
le terre del Grande Bianco Piemontese.
“Il Gavi è amatissimoall’estero, inoltre 70
paesi” – spiega il Presidente del Consor-
zio Tutela del Gavi Maurizio Montobbio .
“In questi anni abbiamo conquistato i
mercati internazionali, ma oggi l’impe-
gno del Consorzio è concentrato a pro-
muovere il territorio e le storie di cultura,
enogastronomia che rendono unica la
nostra terra. È un modo per sottolineare
la credibilità della denominazione e per
darle il giusto valore. Quello che cerchia-
mo di trasmettere nel calice, con i nostri
vini: l’autenticità di un vitigno – il Cor-
tese autoctono e tipico – e la tradizione
millenaria della nostra viticoltura”.
L’autenticità di un vigneto
Uve: Cortese 100%
Provenienza: Piemonte
Alcol: 13%
Valori
Cura maniacale del vigneto
e una grande attenzione
in cantina, sono lo stile
di Bergaglio, per esaltare
e conservare il suo particolare
fruttato, a fine fermentazione
viene refrigerato. Nella primavera
successiva alla vendemmia viene
confezionato con il sistema
dell’imbottigliamento sterile
a freddo.
Tasting
Paglierino chiaro, luminoso, con
riflessi verdolini, al naso apre
con fresche note agrumate e
di susina gialla, spicca per la
sua la mineralità gessosa che si
sposa con la finezza floreale di
acacia e biancospino. Fresco e
sapido al palato con una nota
alcolica moderata che permette
il ritorno al retrogusto di note di
erbe aromatiche, salvia e timo,
con una piacevole sensazione
di mandorla amara.
Conservazione
Acquista personalità nei due
anni dalla vendemmia.
Temperatura di servizio
10°C
Va servito in
Tulipano ampio
Buono con
Vino da pesce, frutti di mare e
antipasti in genere
Fascia Prezzo: 7,02 € + Iva
Uve: Cortese 100%
Provenienza: Piemonte
Alcol: 12,5%
Valori
All’attenzione ecologica in
vigneto si affianca in cantina
lo studio e le sperimentazioni
volte a minimizzare l’utilizzo
di anidride solforosa nei vini.
L’azienda produce vini con un
tenore di solfiti aggiunti ridotto
alla minima quantità necessaria
a garantire una buona
conservazione.
Tasting
Paglierino brillante, con
bouquet ricco ed elegante,
fiori bianchi di biancospino e
acacia, aprono a fruttati decisi di
agrumi maturi e frutta tropicale,
con richiami minerali di selce
e gesso.
La beva è piacevole, fresca
e sapida, polposo e caldo
dalla lunga la persistenza.
Conservazione
In cantinetta refrigerata da
consumarsi nell’annata di
produzione
Temperatura di servizio
10°C
Va servito in
Tulipano renano ampio
Buono con
Pasta fresca con pesto alla
genovese e con i formaggi
freschi, anche di capra.
Fascia Prezzo: 6,30 € + Iva
Gavi Docg del comune di Gavi 2015
Nicola Bergaglio
Gavi Docg del comune di Gavi 2015
Magda Pedrini -
GAVI DOCG, UNA DENOMINAZIONE IN FORTE CRESCITA CON UN FATTURATO DI 55 MLN DI EURO
DI GUIDO MONTALDO @Gwy_montaldo