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LUGLIO/AGOSTO 2016 Mixer 73
GAVI È CORTESE,
IDENTITÀ DEL SUO TERROIR
Il Gavi DOCG esprime nel bicchiere
le qualità distintive di un terroir parti-
colare, dall’identità forte ed elegante.
Spesso considerato l’omologo bianco
del Barolo, il Grande Bianco Piemon-
tese è figlio di un territorio dalla sto-
ria e dalle caratteristiche geologiche
e atmosferiche uniche. Gavi DOCG è
Cortese in purezza, fedele a se stesso,
immutato nel carattere, è un vino che
colpisce per la sua tipicità.
Viene prodotto in 5 tipologie: fermo,
frizzante, riserva e Metodo Classico.
Un vino quindi che può accompagnarsi
ad ogni piatto, dalla cucina di mare,
a quella del territorio, può abbinar-
si anche a carni bianche e formaggi
semistagionati. Ideale con le ricette
a base di pesto. Il Gavi è il primo vi-
no al mondo OGM FREE, ovvero non
modificato geneticamente. M
Uve: Cortese 100%
Provenienza: Piemonte
Alcol: 12,5%
Valori
Forte di un terroir particolarmente
vocato, la morfologia dei terreni,
la loro ideale esposizione, anche
grazie alle brezze che spirano dalla
riviera, la Ghibellina pone una cura
maniacale della vigna e l’impegno
senza compromessi in cantina.
Tasting
Paglierino brillante, emana netti
sentori floreali di acacia e narciso,
fruttati di pera kaiser e pesca bianca
mature, con finale di mandorla.
Secco al palato, ma discretamente
morbido, molto sapido, con
gradevole fondo
sapido-amarognolo.
Conservazione
Ideale d’annata, concede spazio
ad un breve invecchiamento
Temperatura di servizio
10°C
Va servito in
Tulipano ampio
Buono con
Torta salata con fagiolini e pesto
Fascia Prezzo: 7,02 € + Iva
Lugarara Gavi Docg del comune di Gavi 2015
La Giustiniana -
Mainìn Gavi Docg del comune di Gavi 2015
La Ghibellina -
Gavi Docg del comune di Gavi 2015
La Chiara -
Uve: Cortese 100%
Provenienza: Piemonte
Alcol: 13%
Valori
“I grandi vini nascono in vigna”
ed in ossequio a tale principio,
al vigneto l’azienda dedica le cure
più attente scrupolose.
Potature severe e successivi
diradamenti consentono di
ottenere rese più basse ma buoni
livelli qualitativi.
Tasting
Giallo paglierino con riflessi
brillanti, già al naso si percepisce
la buona struttura di questo Gavi,
dove i sentori floreali si sposano
con fresca frutta gialla e matura.
Interessante la mineralità, che si
evince in una lunga persistenza.
Al palato è morbido con un’ ottima
vena acida.
Conservazione
Un bianco che può dare
soddisfazioni negli anni
Temperatura di servizio
10°C
Va servito in
Tulipano ampio
Buono con
Rotolini di alici gratinate
Fascia Prezzo: 6 € + Iva
Uve: Cortese 100%
Provenienza: Piemonte
Alcol: 13%
Valori
Il vigneto Lugarara è un cru,
prodotto su marne grigie
plioceniche sovrastate da terreno
vegetale di vecchia origine
e da frazione di sabbioni disciolti
e ferrettizzati.
Tasting
Un vino tutto minerale, dal colore
paglierino brillante ai sentori di
fiori, mela verde e note balsamiche
ed erborinate. Piacevolmente
fresco e salato, ha un tipico
retrogusto di mandorla amara.
Conservazione
In fresca cantina può dare
soddisfazione negli anni
Temperatura di servizio
10°C
Va servito in
Tulipano renano
Buono con
Polpo e patate in insalata al basilico
Fascia Prezzo: 8,26 € + Iva