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Mixer
LUGLIO/AGOSTO 2016
G
ianni Brera, grande narratore dello sport,
c’era nato e, forse per questo, ne andava
pazzo. Per anni l’Oltrepò Pavese è stato un
territorio vitivinicolo d’indiscusso primato
qualitativo, per altro ottenuto con diverse
tipologie: dal rosso fermo alla bolla, senza dimen-
ticare i bianchi fermi. Per comprendere questa
specie di supremazia, basterebbe ricordare che
per anni gli spumanti italiani più famosi hanno
fatto spesa, proprio qui, di quei grappoli, in par-
ticolar modo varietà Pinot Nero, necessari a in-
crementare la raffinatezza e la struttura dei propri
perlage. A farne le spese è statoproprio il territorio
dell’Oltrepò, che non è riuscito nel tempo a farsi
portatore in prima persona di quell’eccellenza
che tutti gli attribuivano. Miopia territoriale e
contemporanea affermazione di altre realtà viti-
vinicole hanno per anni offuscato la percezione
legata ai vini di questa zona. Nonostante questo
il territorio è comunque rimasto portatore sano
di qualità e quantità. Proprio rispetto a quest’ul-
timo aspetto bisogna innanzitutto premettere che
l’area di coltivazione della vite, copre qui circa
13500 ettari. Per capirne l’estensione, senza ri-
correre al metro, basterebbe usare quello tanto
caro al Gianni di qualche riga più su. La vigna
in Oltrepò occupa uno spazio uguale a quello
di ben 18900 campi da calcio messi uno accanto
all’altro. Nonostante il paragone qui per fortuna
nessuno gioca più a fare semplicemente il vino,
dedicandosi piuttosto a quella qualità che la storia
ha per anni attribuito a questa zona. Le condizioni
Luca Gardini
Romagnolo verace,
Luca Gardini inizia
giovanissimo la sua
carriera, divenendo
Sommelier Professionista
nel 2003 a soli 22 anni,
per poi essere incoronato,
già l’anno successivo,
miglior Sommelier d’Italia
e – nel 2010 – Miglior
Sommelier del mondo.
L’Oltrepò pavese
OLTRE GLI ANNI E OLTRE I BRINDISI, L’OLTREPÒ PAVESE È UNA ZONA VITIVINICOLA
MOLTO NOTA IN PASSATO, MA AL TEMPO STESSO IN GRADO DI POTER VANTARE UN
FUTURO A DIR POCO SPUMEGGIANTE
DI LUCA GARDINI
GLI ESPERTI
Il sommelier