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CLASSIFICA
SPIRITS
DI ANTONIO
NARANJO
NEVARES
VODKA:
UP
GIN:
UP
CACHACA:
DOWN
WHISKY:
UP
UP
&
DOWN
P
er scaldare i primi giorni d’Autunno, questo
meseandiamoalla scopertadi un inaspettato
latocaldodellaNorvegia:l’Himkok,speakeasy
– laboratorio di Oslo dove il bar manager è
Antonio Naranjo Nevares
, estroverso bartender cu-
bano che porta le tradizioni dell’ospitalità de L’Avana
al banco bar.
Finalista di
World Class 2016
, Antonio ci parla di una
Scandinavia in fermento nell’ambito bartending e di
un nuovo mercato per l’akvavit, distillato a base di
patate aromatizzato, fra gli altri, con cumino e aneto.
Che questa tipicità dei paesi scandinavi sia pronta a
conquistare la miscelazione internazionale?
ComepresentiAntonioNaranjoNevaresaqualcuno
che non ti conosce?
Antonio è un bartender nato a L’Avana, discendente
di un cantinero cubano del 1930. È proprio da que-
sta affascinante eredità di famiglia che è nata la mia
passione per il bar: il mio bisnonno lavorava a L’Avana
Vecchiae iopropriocome lui voglioservireaimiei clienti
un’esperienza unica insieme al cocktail che ordinano.
OTTOBRE 2016
/
Mixer 73
Foto: Jensbredberg
DIRETTAMENTE DALLA
NORVEGIA IL BARTENDER
CUBANO ANTONIO NARANJO
NEVARES LANCIA
UN DISTILLATO DI NICCHIA
CHE STA CREANDO GRANDE
FERMENTO TRA GLI ESPERTI
DI MISCELAZIONE