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mio paese e della sua cultura nel mondo della misce-
lazione. Chi mi conosce sa che nella vita e al bar sono
un tipo tutto spensieratezza e divertimento; a Cuba
viviamolafilosofiadelgoderedelmomentopresenteed
è ciò che cerco di far vivere anche ai miei clienti al bar.
Quando si tratta di preparare cocktail però preferisco
essere un mix di elementi raccolti nei diversi paesi in
cui ho lavorato e vissuto e non mi definisco con uno
stile preciso di miscelazione.
Hai rappresentato la Norvegia alle finali di World
Class 2016. Com’è stata questa esperienza?
Un grande onore e una grandissima responsabilità in
quantocredoche laNorvegiae laScandinavia abbiano
unpotenziale fantasticodasfruttarenelmondodei bar-
tender. Mi sono preparato con impegno e ho studiato
ogni giornoper rendere la finalediMiami un’occasione
unica per divertire attraverso le idee progettate per
questa grande finale.
Cosa vedi nel futuro della miscelazione?
Credoche laScandinaviagiocheràun ruolo importante
nel futurodellamiscelazione, l’akvavit sta iniziandoa far
parlare di sé e a raccogliere attenzione sul mercato e
ciò è un bene in quanto sarà proprio questo prodotto
a creare nuovi scenari in miscelazione. Un altro trend
che vedremo sarà la rottura del confine tra la figura
dello chef e quella del barman; sempre più chef infatti
includono cocktail nelle loro degustazioni, siamo a un
passo dalla fusione di questi due mondi e dalla
nascita di nuove figure professionali integrate.
M
Il cocktail
dell'Himkok
OTTOBRE 2016 /
Mixer
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Un cocktail che rappresenta al meglio la miscelazione
con l’akvavit di Himkok e che permette di apprezzare
questo prodotto con facilità. Il nome gioca con la parola
inglese dill (aneto, uno degli aromi tipici dello spirito) che
si va a sostituire nella frase “deal with it” che significa
“fattene una ragione”.
Ingredienti:
Akvavit Himkok
Succo d’uva
Succo di limone
Liquore
al cioccolato bianco
Aneto fresco
DILL WITH IT