MX_290

83 / 114

OTTOBRE 2016 / Mixer 83
Barolo Docg 2012
Massolino -
Provenienza: Piemonte
Uve: Nebbiolo
Alcol: 14,5%
VALORI
Il Barolo Docg riveste un ruolo di
grande spicco per Massolino, la
cui filosofia è quella di fare il vino
con passione, nel suo territorio
d’origine, Serralunga d’Alba,
conservando la tipicità del vitigno
autoctono nella convinzione che
tra le viti, le colline e i vignaioli
esista un legame profondo.
TASTING
Bel granato con riflessi aranciati.
Bouquet ricco di sfumature
floreali, come viola e rosa e
buona frutta matura, con note
speziate. In bocca è un vino
ricco e complesso, con piacevole
retrogusto di cacao.
CONSERVAZIONE
Non teme l’invecchiamento
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18 °C
VA SERVITO IN
Baloon
BUONO CON
Risotto al Barolo
che in tanti altri comparti è un carattere
negativo, nel caso dei vini di pregio co-
me il Barolo diventa un elemento
di estrema vivacità e dinamicità”.
*Barolo & Co
Da 34 anni, la rivista Barolo & Co è una voce
autorevole nel contesto del settore vitivinicolo
italiano, conparticolare riferimentoal Piemonte.
M
Monvigliero Barolo Docg 2012
Sordo -
Essenze Barolo del comune di Barolo Docg 2011
ViteColte -
Provenienza: Piemonte
Uve: Nebbiolo
Alcol: 14,5%
VALORI
Sordo è impegnata da oltre 100 anni
nella produzione di Barolo, il cru
Monvigliero godeva già cento anni
fa di una grande considerazione da
parte dei produttori di Barolo grazie
al suo particolare microclima.
TASTING
Color rosso granato con riflessi
aranciati intensi. Floreale intenso,
con intensi sentori di piccoli frutti
di bosco, con note di spezie dolci,
ricordi di fieno di montagna e pepe
nero.
Al palato ottima struttura, grande
equilibro tra tannini e acidi, propri
dei vini da grande invecchiamento.
CONSERVAZIONE
Longevo se ben conservato
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18 °C
VA SERVITO IN
Baloon
BUONO CON
Sella di capriolo brasata al forno
Provenienza: Piemonte
Uve: Nebbiolo
Alcol: 14%
VALORI
180 viticoltori che coltivano trecento
ettari, una parte dei quali in
conversione a biologico, gli altri in
gestione integrata, costituiscono il
progetto ViteColte, che inglobano le
vigne della sottozona Barolo.
TASTING
Rubino intenso con sfumature
granate, tendenti all’aranciato.
Bouquet armonico tra il floreale della
viola e i fruttati di ribes, lamponi con
note di amarena. Seguono spezie
e goudron. Al palato è tangibile la
grande stoffa con tannini potenti
ben armonizzati da una piacevole
nota vanigliata.
CONSERVAZIONE
Oltre 10 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18 °C
VA SERVITO IN
Baloon
BUONO CON
Brasato di bue al Barolo
FASCIA
PREZZO
23,50 €
(+ iva)
FASCIA
PREZZO
33 €
(enoteca)
FASCIA
PREZZO
29 €
(enoteca)
BAROLO 2012 –
SECONDO L’ENOTECA
REGIONALE DEL BAROLO
“Il Barolo 2012 degustato in commissione
dell’Enoteca regionale del Barolo – commenta
Armando Cordero, storico enologo del Barolo
e Gran Maestro dell’Ordine Dinastico del
Barolo – risulta nella stragrande maggioranza
dei casi di media struttura ma decisamente
godibile sin da subito, con una freschezza di
fondo che fa però ben sperare su una discreta
tenuta nel tempo. Possiamo affermare che
si tratta di un’annata non abbondante sotto
l’aspetto quantitativo, ma con una materia
prima eccellente per quanto riguarda l’aspetto
fitosanitario e le caratteristiche organolettiche,
fattori che hanno permesso di ottenere
vini equilibrati”. L’Enoteca regionale del
Barolo ogni anno propone “Un’Annata alla
Vostra Attenzione”, che presenta i Baroli
dell’annata. Testimonial dell’edizione 2012 è
Joe Bastianich, che succederà ad Alessandro
Masnaghetti, padrino del Barolo 2011.