MX_290

82 / 114

82 Mixer / OTTOBRE 2016
LA PROFESSIONE Wine Booking
Dai tempi di Cavour e di Odart,
che diede le basi al profilo del
Barolo attuale, questo grande
vino rosso piemontese siede
sul podio del successo.
“Bisogna ricordare – spiega Giancarlo
Montaldo, direttore di Barolo&Co* – che
con il 2015 sono 50 le annate del Barolo
tra Doc (dal 1966 al 1979) e Docg (dal
1980 a oggi). Da 4.354.000 bottiglie la
produzione in 50 anni ha raggiunto, con
l’ultima annata in commercio – il 2012 – i
13.902.404, con un potenziale viticolo di
2.054 ha.
L’incremento di superficie e produzione
non ha intaccato il pregio del prodotto.
In occasione della vendemmia 2015, il
prezzo delle uve Nebbiolo da Barolo ha
superato i 4-4,50 € al chilo e nei primi
mesi del 2016 il valore dei vini sfusi si è
attestato oltre gli 8 €/litro. Ci sono cer-
tamente ancora molti margini di crescita
per raggiungere i livelli di parecchi vini
francesi di pari valore, ma è innegabile
che oggi il Barolo goda di ottima salute.
Dallapartedel Barolo c’è una ricchezzadi
fondo, ovvero il grannumerodi interpreti
della filiera: i produttori sono quasi 400 e
ciò vuol dire che sono in tanti a prendere
la valigia e a frequentare i mercati di tutto
il mondo con l’obiettivo di far crescere
la distribuzione e l’immagine di questo
vino. La “polverizzazione” dell’offerta
Barolo: storia di un successo
tutto italiano!
SONO QUASI 400 I PRODUTTORI DI BAROLO IN ITALIA E CIÒ VUOL DIRE CHE SONO
IN TANTI A PRENDERE LA VALIGIA E A FREQUENTARE I MERCATI DI TUTTO IL MONDO
CON L’OBIETTIVO DI FAR CRESCERE LA DISTRIBUZIONE E L’IMMAGINE DI QUESTO VINO
di Guido Montaldo @Gwy_montaldo Barolo Docg cru Scarrone 2009
Bava Azienda Vitivinicola -
Monroj Barolo Docg 2012
Teo Costa azienda agricola -
Provenienza: Piemonte
Uve: Nebbiolo
Alcol: 14,5%
VALORI
La famiglia Bava possiede dal 1989
l’unica cascina presente nel cru
Scarrone con cinque ettari di vigna
che la circondano; Scaglione, Rocche
di Castiglione e Pira sono i tre
grandi cru che circondano il paese di
Castiglione Falletto.
TASTING
Il color granato apre a un vino
complesso, con profumi di grande
eleganza, tra cui rosa e viola con
note di tabacco. Al palato i tannini
sono determinati, ma piacevoli, tipici
dei cru di Castiglione e di Scarrone
in particolare.
CONSERVAZIONE
A lungo se conservato correttamente
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18 °C
VA SERVITO IN
Baloon
BUONO CON
Filetto di manzo con salsa al
cioccolato
Provenienza: Piemonte
Uve: Nebbiolo Lampia
Alcol: 14,5%
VALORI
Cavallo di battaglia di questa
rinomata località, Monroj nasce in
un vigneto in loc. Novello, a cavallo
tra i comuni di Barolo e Monforte,
la zona più celebrata per il Barolo.
TASTING
Rosso granato con pregevoli riflessi
aranciati, è un vino di enorme
struttura e potenza.
Al naso prevale la frutta matura,
calda e persistente con note
balsamiche e un retro olfatto
di spezie.
Al palato è possente, grandioso,
piacevolmente armonico.
CONSERVAZIONE
Raggiunge l’apice qualitativo dopo
5-6 anni e si evolve positivamente
fino a 10-12 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18 °C
VA SERVITO IN
Baloon
BUONO CON
Tajarin al tartufo bianco
FASCIA
PREZZO
33 €
(enoteca)
FASCIA
PREZZO
19,90 €
(+ iva)