MX_293

75 / 98

FEBBRAIO 2017 / Mixer 75
Salina rosso Igp Salina
Cantine Colosi –
Provenienza: Sicilia
Uve: Nerello mascalese
e Nerello Cappuccio
Alcol: 13%
VALORI
Con i suoi 10 ettari di vigneto,
che si allungano tra Capo Faro e
Porri, Colosi è oggi tra i maggiori
produttori di Malvasia delle Lipari
e tra i più rappresentativi vignaioli
dell’isola di Salina nelle Eolie,
valorizzando i vitigni locali anche a
bacca rossa con suadenti vini.
TASTING
Rosso rubino brillante.
Bouquet fruttato, con i sentori
di ciliegia matura e amarena
incalzati da richiami alla vaniglia,
al pepe nero e alle erbe
aromatiche. Le spezie ritornano
in bocca, dove i tannini sono
ben equilibrati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18 °C
VA SERVITO IN
Calice ampio o ballon
BUONO CON
Braciolette alla messinese
o con pecorino siciliano
È una tendenza questa che si avvantag-
gia anche del sempremaggior coinvolgi-
mento delle donne nella scelta e nell’ac-
quisto del vino, perché le donne, si sa,
sono particolarmente attente ai dettagli,
al racconto, alla scelta di prodotti che
hanno un’anima”.
I SOLITI NOTI
Leggendo i pareri delle Guide e con-
frontandoli con le tendenze di consumo,
i nomi dei rossi “importanti” sono da
qualche anno sempre gli stessi: Lam-
brusco, esempio lampante dell’evo-
luzione dei gusti dei consumatori (nel
2014 venduti in Italia 13,3 mln di litri).
Chianti, ungrande classicodel panorama
vitivinicolo italiano (11,7 mln litro). Bo-
narda, diffuso in Lombardia, Piemonte
ed in Emilia Romagna (8 mln litro). Bar-
bera tipico del Piemonte, (7,7 mln litro)
Montepulciano, è uno dei vini più im-
portanti del centro Italia (7,6 mln di litri).
Seguono vini rossi autoctoni o tradi-
zionali (cioè ambientati da secoli sul
territorio) come il Negroamaro (Puglia),
Nebbiolo (Piemonte, Lombardia e Valle
d’Aosta), Ciliegiolo (Toscana, Abruzzo,
Lazio), Primitivo (Puglia e Basilicata),
Aleatico (Toscana e Puglia), Dolcet-
to (Piemonte e Liguria), Marzemino
(Lombardia, Veneto e Trentino Alto
Adige), Cannonau (Sardegna) e
Nero d’Avola e Nerello (Sicilia).
M
Femina Etna Rosso Doc
Cantine Patria –
Raboso Piave Doc Campe Dhei
Viticoltori Ponte –
Provenienza: Sicilia
Uve: Nerello mascalese
e Nerello Cappuccio
Alcol: 14%
VALORI
Cantine Patria ha come must la
valorizzazione dei vitigni autoctoni
dell’Etna. Disponendo di uve
provenienti da vigneti collocati
strategicamente in diverse aree
dell´isola, è possibile diversificare la
produzione avendo cura di scegliere
le uve più adatte per le produzioni
di eccellenza.
TASTING
Rosso rubino intenso, regala
un’esplosione di profumi di piccoli
frutti di bosco, ben amalgamati con
ciliegia marasca e note speziate.
Palato avvolgente con una forte
mineralità nel retrogusto.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18 °C
VA SERVITO IN
Calice ampio o ballon
BUONO CON
Maccheroni con sugo di Suino Nero
e pancetta (suttu e supra)
Provenienza: Veneto
Uve: Raboso
Alcol: 13%
VALORI
I vini della linea Campe Dhei si
impongono per una personalità
forte. Nascono da un’accurata
selezione di uve e raccontano il
profondo legame con il territorio.
Il concetto ispiratore di questi vini,
si può facilmente riassumere nel loro
nome “Campe Dhei” cioè “piccoli
campi” nel dialetto locale ma anche
“campi degli dei”.
TASTING
Rosso carico tendente al granato. Il
prolungato affinamento in barrique
conferisce al naso eleganza con
sentori di marasca, note di prugna
e cioccolato. Al palato è potente,
tannico, ma equilibrato.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18 °C
VA SERVITO IN
Calice ampio o ballon
BUONO CON
Selvaggina in particolar modo con
cinghiale in umido
PREZZO
7 €
(enoteca)
PREZZO
8 €
(enoteca)
PREZZO
14 €
(enoteca)