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DOVE VA IL GUSTO DEL CONSUMATORE? LA RISPOSTA
CI ARRIVA DAI PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE
VITIVINICOLO ITALIANO CHE CON CORO UNANIME
PARLANO DELL’IMPORTANZA DEL TERROIR
di Guido Montaldo
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Mixer
/ APRILE 2017
DOSSIER
Vino
I
l mondo del vino sta attraversando una fase di
forte cambiamento: consumatori più consapevoli
e interessati, nuovi canali di relazione personale
con il cliente e l’affermarsi dell’e-commerce come
canale di distribuzione, rappresentano per le aziende
vinicoleun fortepotenzialedi espansioneecrescita. In
particolare la generazione Y, i cosiddetti “Millennial”,
sta affermando nuove scelte d’acquisto e modelli di
consumo. I Millenial, ovvero coloro che sono nati tra
il 1980 e 2000, sono la prima generazione ad essere
nata nel mondo della comunicazione globale dove
tuttoè connessoe relazionato. I loro livelli di consumo
di vino sono superiori alla generazione dei genitori.
In Italia il 32% delle clienti donna che consuma vino è
della generazione Millennial, il 25% tra i consumatori
uomini. (Fonte dati: PwC Il settore del vino in Italia
e la generazione Y)
QUESTIONE DI NUMERI
Sebbene il mercato globale del vino sia in calo del
2,6%, i vini spumanti sono cresciuti dell’8,4%nel 2015
e il Prosecco del 16,5%. I vini Metodo classico hanno
accelerato ancora di più la loro crescita. Ulteriori 19
milioni di casse di vini spumanti saranno consuma-
te a livello mondiale nel 2020, la metà delle quali
sarà rappresentata dal Prosecco. Sicuramente vini
più freschi e leggeri, soprattutto bollicine. Il futuro
riparte dai piccoli territori come dal Trento Doc e
Il futuro riparte
dai piccoli territori
dall’area del Montello Colli Asolani, dove si produce
il Prosecco Docg.
E il Vinitaly è il palcoscenico adeguatoper la conferma
di queste tendenze.
A Cavit
piace parlare di abitudini di consumo, le belle
occasioni da abbinare a un buon bicchiere. “Pensando
ad Altemasi, il nostro Trentodoc – spiega
Susi Pozzi
,
direttore marketing – per il Vinitaly abbiamo ritenuto
importantecomunicarel’abbinamentodelTrentinSushi
che, al contrario del sushi tradizionale, è guarnito con
pesci di fiume marinati e affumicati e affiancato a or-
SUSI POZZI, DIRETTORE
MARKETING DI CAVIT