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LUGLIO/AGOSTO 2017 /
Mixer
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L’
estateè tempodi viaggi e vogliamo invitarvi
in un tour esclusivo guidati da una “vera
esploratrice”, non solo del banco bar, da far
impallidire il celebrenavigatoreportoghese
Magellano: Grazia Di Franco, partita dalla Sicilia e arri-
vata in Australia con in mezzo tante importanti tappe
intermedieche l’hannovistaaMilanoeRomamaanche
ad Amsterdam e in Svezia. Scopriamo di più su questa
affascinante barlady e appassionata viaggiatrice.
Quando e dove hai cominciato ad esplorare il mon-
do e la miscelazione?
Dopo aver vinto la mia prima gara di miscelazione
nel 2009, mi sono trasferita a Milano e lì ho lavorato
durante la stagione invernale in diversi cocktail bar
per poi spostarmi in estate a Jesolo o in Sardegna.
Viaggiatriceanchenella formazione, infatti
aun certopunto ti sei spostatadalla sededi
Planet One di Catania a quella di Milano...
Ho cominciato a seguire corsi di formazione
nella sededi Catania: Basicesuccessivamente
AdvancedeMixology. AMilano invece ho fre-
quentato il corsodi BarManager ealcuni open
day con Andrea Fiore, a quei tempi trainer dei
corsi di miscelazione.
In quegli anni Planet One organizza Ab-
solut Talent Show 2009 e al tuo cammino
si aggiunge una nuova tappa: la Svezia.
Di sicuro quella gara mi ha messo davanti una
bella fetta del mondo del bartending che an-
cora non conoscevo. Non è un segreto che ho
vinto lagaradagiovanissima, nonsoloanagra-
ficamente, ma anche dal punto di vista dell’e-
sperienza. La competitionmi ha portato in Svezia dove
hovisitato ladistilleriaAbsolut ehoavuto l’opportunità
di frequentare un’interessante “mini-accademia” in
PernodRicard. Ilpremioprevedevaancheunsoggiorno
in Lapponia: un’esperienza indimenticabile.
Parlando ancora di competizioni, nel 2012 hai par-
tecipatoallaBolsAround theWorld, un’altra tappa
interessante di questo viaggio…
Mi trovavo aMilano e decisi di mettermi alla prova con
le selezioni di una delle prime edizioni di Bols Around
The World. Mi classificai per le semifinali e ricevetti
ottimi feedback da parte della giuria che apprezzò
molto la mia idea di miscelazione: utilizzai yogurt e
GRAZIA DI FRANCO,
LA BARLADY GIRAMONDO
CHE HA RACCOLTO ESPERIENZE
IN FATTO DI MISCELAZIONE
NEI LOCALI PIÙ IMPORTANTI
DEL PIANETA E CONDIVIDE CON
NOI QUELLO CHE HA IMPARATO
di Manuel Messina,
Planet One