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Copertina
1

L'Editiriale
4

Senza titolo
6

Sommario
8

IN PRIMO PIANO
10

Osservatorio Host
10

PUBBLICO ESERCIZIO
16

Ufficio Studi FIPE
16

Decreto Sicurezza
18

Analisi
20

Netsurfer
24

Un caffè con...
26

Vino
30

DOSSIER COLAZIONE
32

Inchiesta
32

Nutrizionista
36

RISTORAZIONE
40

Il vocabolario delle attrezzature
40

Sostenibilità
42

Guida ai piatti catalani
46

MIXER PREMIUM – SPIRITS
51

Fifty Pounds
52

Trois Rivières
53

Galliano L'Aperitivo
54

Vecchio Amaro del Capo Riseerva
56

Gra'it Grappa
58

G'Vine Floraison
60

Le Diciotto Lune Riserva Botti di Porto
62

Liquorice
64

Gin.it
66

MIXABILITY
68

Inchiesta
68

Bartender
74

Mediterranean Inspirations
78

Monkey 47 Bartender Competition
79

INFORMAZIONE AZIENDALE
80

Valsuganaspritz
80

Pago
98

Costa Group
99

Birra Peroni
100

INEI
82

LA PROFESSIONE
84

Giochi al bar
84

Global Coffee
86

Il Commercialista
88

Marketing & Management
90

Le materie prime
92

MIXER EDUCATIONAL - Pietro Leeman
94

AZIENDE - Tassoni
96

Le aziende del mese
101

Bilancio
102

FIPE
104