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Delle certificazioni e della loro importanza
continueremo a parlare anche nei prossimi numeri di Mixer
dando spazio ad altre aziende sensibili all’argomento.
SETTEMBRE 2017 / Mixer 31
LE CERTIFICAZIONI
PIÙ IMPORTANTI PER
QUANTITATIVI PRODOTTI
BIOLOGICO regolamenti CE 834/07 ed 889/08
Risponde alla normativa europea, vieta l’uso di
prodotti chimici e OGM, incentiva la coltivazione dei
terreni agricoli dove non sono stati usati per almeno 3-5 anni.
Richiede la registrazione delle quantità prodotte e vendute
per assicurare la tracciabilità. Determina lo stoccaggio
separato dei prodotti biologici da quelli non certificati.
FAIRTRADE
Obbliga alla formazione su pratiche agricole
sostenibili; alla proibizione di discriminazioni sulla
base di sesso, età, religione, preferenza politica.
Vieta lavoro minorile e forzato e da garanzia di libertà
di associazione ai lavoratori. Obbliga all’assunzione regolata
da contratto e alla stesura di business plan. Per i trader
i contratti con il fornitore sono vincolanti e trasparenti.
RAINFOREST ALLIANCE
Riconducibile all’organizzazione internazionale di
protezione dell’ambiente, alla conservazione della
biodiversità e dell’ambiente umano, faunistico e
vegetale, limita le coltivazioni intensivi del caffè e la creazione
di piantagioni tramite la deforestazione e la distruzione
dell’ecosistema nei paesi d’origine. Programmi di formazione,
sanitari ed economici determinano un giusto prezzo del caffè
venduto.
4C COMMON CODE
FOR COFFEE COMMUNITY
Il governo federale tedesco, in
qualità di maggior importatore europeo, nel 2002 ha
redatto un nuovo codice di condotta per la produzione
e la compravendita del caffè, assieme all’associazione
tedesca degli operatori del settore. Il codice include 28
principi sociali, ambientali ed economici per la produzione
sostenibile, lavorazione e commercializzazione del caffè
verde, nonché l’elenco di 10 pratiche inaccettabili.
UTZ CAPEH
Di matrice olandese, nasce nel 2002 ed è sinonimo
di agricoltura sostenibile, Introduce metodi di
coltivazione atti a migliorare le condizioni di lavoro
degli agricoltori e la cura dei figli e dell’ambiente.
ORGANIC COFFEE
Forma i coltivatori in merito a pratiche
agricole biologiche organiche
promuovendo l’uso di fertilizzanti
naturali anziché dei costosi preparati chimici di sintesi. Un
esempio è il diserbamento naturale con falci e trebbiatrici, il
che dà lavoro e non intacca la salubrità abbassando il prezzo
della materia prima a favore di margini superiori.