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106 Mixer / DICEMBRE/GENNAIO 2018
LA PROFESSIONE
L’identificazione geografica avviene attraverso dispositivi di
connettivitàmobile, di cui sonodotati smartphone, netbook,
tablet e “tecnologie di posizionamento”, attraverso le quali
un ristorantepuò inviare in tempo realedelle informazioni che
riguardano la propria attività (in genere informazioni promo-
zionali)echepresumibilmentepotrebberoattirarel’attenzione
di chi si trova in quella zona. Il marketing di prossimità è uno
dei tanti modi di fare mobile marketing, ovvero di sfruttare
l’ubiquità dei dispositivi mobili, che ormai ci accompagnano
ovunque e sono praticamente sempre connessi1 .
La nuova frontiera del marketing è un approccio innovativo,
cheutilizza le informazioni geografichenei processi di pianifi-
cazioneeattuazionedelleattivitàdimarketing, soprattutto in
tutti quegli aspetti cheriguardano ladistribuzionee lavendita.
Come specifico durante i miei corsi di Restaurant Revenue
Management, parlando di proximity marketing, il motto è
dimmi dove sei e ti darò cosa cerchi.
Se la volontà odierna è quella che il proprio ristorante sia
“up-to-date” e, se si è intenzionati adavere un “serio” futuro
in un mercato altamente competitivo come quello attuale,
il marketing di prossimità, unito a una professionale analisi
dei dati e a una buona dose di creatività, potrebbero ad-
dirittura invertire delle situazioni di “poco successo
aziendale”permettendoa tali ristoranti di “riattivarsi”.
1 Come è facile intuire, però, in molti Paesi la diffusione del proxi-
mitymarketingavanzatoèostacolatadallenormative sullaprivacy.
Marketing & Management
L’utilizzo di attuali strategie di marketing, in tutti i
settori economici, soprattutto quelli caratterizzati
da una forte concorrenza come quello ristorativo,
deve rappresentare un must nella cultura mana-
geriale di ogni azienda.
Gli strumenti di marketing si sono molto evoluti negli anni,
passando da studi che analizzavano il mercato nella sua
globalità, ad analisi che segmentano il mercato, in base ai
prodotti/servizi o ai desideri/bisogni del consumatore in
relazione al contesto territoriale in cui si trova.
Si chiama marketing di prossimità un “nuovo” strumento
per stabilire il rapporto ottimale fra le proprie capacità di
offerta e la localizzazione della domanda, permettendo di
collegare e adeguare la prima al variare della seconda.
In poche parole, il marketing di prossimità o proximity mar-
keting è una campagna di marketing incentrata su un tar-
get che si trova in una posizione geografica ben definita.
IL CONFINE TRA L’ONLINE E L’OFFLINE
SI CHIAMA PROXIMITY MARKETING:
UNO STRUMENTO UTILE PER STABILIRE
IL RAPPORTO OTTIMALE FRA LE PROPRIE
CAPACITÀ DI OFFERTA E LA LOCALIZZAZIONE
DELLA DOMANDA di Paola Imparato
Paola Imparato è un Hospitality
Business Developer e il core della sua
attività è la formazione manageriale
per le aziende del mondo
Vive e lavora fra Napoli e Bologna
e vanta un’ampia esperienza come
organizzatrice e docente di corsi di
Food and Beverage Management, di
Restaurant Marketing, di Motivazione
del Personale Stagionale e di
Conduzione Profittevole di una StartUp.
Chifosseinteressatoacontattarel’autorepuòfarloscrivendoa:
–
Dimmi dove
sei e ti darò
cosa cerchi