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Mixer
/ DICEMBRE/GENNAIO 2018
DOSSIER GELATI
Numeri
Aria
di primavera
NELL’ULTIMA STAGIONE
LE CONSUMAZIONI DI PRODOTTI
A BASE DI ICE CREAM HANNO
SUBÌTO UN CALO. MA COMPLICE
LA COMPLESSIVA RIPRESA DELL’OOH,
LE STIME PREVEDONO
UNA RIPRESA GIÀ PER IL 2018
di Chiara Bandini
D
opo avere tenuto durante il picco più forte
della crisi, i consumi di gelato ora segnano
il passo: tra ottobre 2016 e settembre 2017
le visite associate a prodotti a base di ice
cream hanno subìto un calo dell’1,8%, passando dai
640 milioni dell’omologo periodo 2015/2016 agli
attuali 629 milioni. Un paradosso?
Non proprio, perché quella che emerge dai dati re-
gistrati da NPD Group è una dinami-
ca indotta da un preciso contesto di
mercato. «Si deve considerare – spie-
ga
Matteo Figura
, responsabile
Fo-
odserviceNPDin Italia
–chesui gelati
impattano principalmente tre fattori.
Il primo è rappresentato dal meteo,
che nel caso specifico di quest’ultima
stagionenonpareperòesserestatoun
elemento penalizzante. L’estate 2017,
infatti, tardiva ma piuttosto lunga, si
MATTEO
FIGURA