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FEBBRAIO 2018 /
Mixer
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GLI ERRORI DA EVITARE
Evitare di mettere a disposizione un numero
elevato di coupon
, non in linea con la reale ca-
pacità di gestione e disponibilità del locale. La
promozione rischierebbe così di generare un ef-
fetto boomerang.
Assicurarsi che un flusso eccessivo di commen-
sali aderenti alle promozioni di Groupon non
comporti disagi ai clienti tradizionali.
L’utilizzo
dellapiattaforma rappresenta unbusiness aggiun-
tivo e come tale deve essere approcciato. Per non
incorrere in questo pericolo, è utile studiare atten-
tamente l’offerta, così daminimizzare le fluttuazio-
ni stagionali e al contempo massimizzare l’utilizzo
della struttura.
Per la schermata dell’offerta, non scegliere im-
magini d’archivio
, datate o poco accattivanti, che
possono risultare meno appealing ad un primo
sguardo. Da evitare, quindi, fotografie che ritrag-
gono staff, location dall’esterno, cucina. Meglio
invece dirigersi su immagini del locale o dei piatti
più rappresentativi del ristorante, così da attirare
l’attenzione sul deal.
Non limitarsi all’utilizzo in rete del tradizionale
canale principale
, che di solito corrisponde al
sito web. Occorre invece attivare una strategia
multi-canale con campagne mirate che sfruttino
le potenzialità di tutti gli strumenti oggi a di-
sposizione dei ristoratori, spaziando dalle web
app ai banner, dalle newsletter alle app studiate
specificatamente per il mobile. In aggiunta, so-
no attivabili campagne veicolate sui social
media con l’obiettivo di creare buzz online.
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Gennaro Serrago, direttore
del 13 Giugno Brera Restaurant
di Milano
Proprio in queste settimane abbiamo utiliz-
zato per la prima volta Groupon mettendo
a disposizione degli utenti della piattafor-
ma 10 coupon. L’esperienza è stata positiva
non tanto sotto il profilo della notorietà – il
ristorante è già molto famoso a Milano –
quanto perché si è accompagnata a un alto
tasso di fidelizzazione: dopo avere speri-
mentato la nostra offerta sulla scorta del
deal, tutti i clienti sono tornati nel nostro
locale.
Abbiamo così deciso di confermare anche
per i mesi a venire la nostra collaborazione
con il portale.
deve calibrarne l’utilizzo in funzione della
propria realtà. E nel nostro caso, questo
approccio ci ha portato a proporre all’a-
zienda di sperimentare l’offerta del servizio
a domicilio, che proprio a breve farà il suo
debutto nei nostri deal.
guida pratica per i ristoratori