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Mixer
/ FEBBRAIO 2018
PUBBLICO ESERCIZIO
Promozioni digitali
Antonino Di Carlo, titolare
del ristorante Baaria di Roma
La collaborazione con Groupon ci ha per-
messo di aumentare la notorietà del loca-
le. La piattaforma rappresenta, infatti, un
efficace veicolo pubblicitario e in questa
prospettiva va utilizzata.
Sbaglia chi pretende di fare un busi-
ness diretto attraverso le campagne
di Groupon, che servono invece
per incrementare l’awareness e
per sostenere livelli di affluen-
za costanti nel ristorante,
scongiurando così il temibile
“effetto vuoto”.
Come sbaglia chi si accosta a
questo canale copiando sem-
plicemente gli altri: ognuno
LA VOCE
DEI GESTORI CHE
L’HANNO PROVATA
Dai fornelli al web:
I SUGGERIMENTI DA SEGUIRE
Definire gli obiettivi
della campagna: decidere se
concentrare l’attenzione sul lancio del menu, oppure
sulla necessità di sopperire a buchi stagionali o ancora
sull’opportunitàdi riattivareclienti vecchi oattirarnedi
nuovi. È poi importante individuare i tempi nei quali si
vogliono raggiungere i risultati desiderati.
Personalizzare la promozione
, determinando con
chiarezza il bacino di utenza ideale. Si devono, in-
somma, identificare i potenziali clienti che dovranno
essere esposti alla campagna. E in questo passaggio
è importante restare coerenti con gli obiettivi prece-
dentemente definiti.
Inserire nel menu una buona scelta di piatti
, inmodo
da garantire un’esperienza completa al consumatore.
I vantaggi sono duplici: un più ampio ventaglio di pie-
tanze, da un lato può assicurare la soddisfazione degli
avventori, una volta conclusa l’esperienza; dall’altro,
consente di aprirsi a una platea più vasta di potenziali
clienti da fidelizzare.
Prevedere sempre le bevande
nella proposta di
menu. Se non l’intera bottiglia di vino, l’offerta deve
comprendere almeno un calice a testa.
Valutare con attenzione i feedback dei clienti
dopo aver usufruito del coupon, richiedendo,
per esempio, di compilare un semplice sondag-
gio. In questo modo è possibile individuare gli
eventuali margini di miglioramento o di ri-
definizione dell’offerta proposta. In linea
generale, comunque, rispondere sempre
ai commenti rilasciati dai clienti eutilizzarli
per migliorare il servizio.
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