MX_303

Foto: Nicolás Villagra Lopez

Mixer

/ FEBBRAIO 2018

MIXABILITY

Inchiesta

Dai

FICHI

alle

CARRUBE

i nuovi

ingredienti

dei cocktail

MANDORLE, FICHI, MORE DI GELSO.

E POI CARRUBE, PISTACCHI E FICHI

D’INDIA. PRODOTTI GENERALMENTE

ANCORA INUSUALI TRA I BARMAN. CHE

PERÒ SI STANNO DIFFONDENDO TRA

I COCKTAIL BAR DI RICERCA. E CHE

DIVENTERANNO SEMPRE PIÙ COMUNI

di Nicole Cavazzuti

NICOLA SCARNERA

DI ITER, MILANO

erplessi? Superate lo scetticismo. Se riusci-

te a valorizzare i frutti tipici del nostro ter-

ritorio, senza rinunciare alle contaminazio-

ni, renderete unici e speciali i vostri drink.

E conquisterete i clienti.

LO SCENARIO

Già, perché negli ultimi dieci anni il livellomedio dei cocktail

bar italiani si è alzato moltissimo. E, di conseguenza, sono

cresciute anche la consapevolezza e le aspettative dei con-

sumatori. Risultato? Per fidelizzare la clientela oltre a qualità