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Mixer
/ FEBBRAIO 2018
MIXABILITY
Inchiesta
FICHI D’INDIA
MIRTO
Si dice mirto e si pensa subito alla Sardegna e al suo
celebre liquore ottenuto dalle bacche che si raccolgono
da novembre a gennaio. “Il liquore al mirto fa parte della
tradizione popolare sarda, tuttavia la tendenza a usarne
le bacche come ingrediente per cocktail e soft drink è una
novità recente”, afferma
DarioOlmeo
barchef e titolaredel
Maracaibo cocktail bar di Alghero,
tra i primi a utilizzarle
per i suoi drink. “Le bacche del mirto sono ideali per
preparare sciroppi home made e per aromatizzare i
distillati. In particolare, il gusto del mirto si
sposa bene con la vodka e
con il tipicodistillato sardo
Filuferru”. E non buttate
le foglie, ottime per af-
fumicare i cocktail.
SANDALIA MULE
Un cocktail semplice, ma allo
stesso tempo di grande appeal,
fresco, dissetante ed equilibrato.
Sandalia era l’antico nome della
Sardegna
Tecnica:
Build
Bicchiere:
Tumbler
Ingredienti:
1,5 once di Mirto rosso
2 Dash di bitter al ginepro
Mezzo lime spremuto
Top di Ginger Ale e di spuma
al mirto bianco e rosso
di Dario Olmeo
INDI’S
MONKEY SOUR
Tecnica:
Dry Shake
e Shake & Strain
Bicchiere:
Coppetta
Ingredienti:
6 cl gin Monkey 47
1,5 cl Succo lime
1,5 cl Succo limone
2,25 cl Sciroppo ai fichi d’India
home made
1 Dash di bitter al cardamomo
1 Albume d’uovo
di Adriana Bosco