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Mixer

/ MAGGIO 2018

IN PRIMO PIANO

Non solo espresso

FRANCIA –

CAFÈ AU LAIT

Un semplice caffelattema

intazzagrande,permeglio

immergere i lorocroissant

o pain au chocolat.

GRECIA –

FRAPPÉ

Il caffè in Grecia si pre-

para con la polvere e

l’acqua bollente e si

beve lentamente, mol-

to lentamente, per far

depositare sul fondo

della tazza il caffè. Ma

esiste anche una ver-

sione “estiva” del caffè

grecochiamatoFrappé,

inventatoda un rappre-

sentante Nescafé nel 1957 a Salonicco,

e preparato con caffè istantaneo ghiac-

ciato annegato nella schiuma di latte.

IRLANDA – IRISH COFFEE

Natoneglianni’40,l’Irishcoffeeèqualco-

sa di più di un tipico caffè… corretto, in-

fatti è una specie di

longdrink prepara-

to pre-riscaldando

un bicchiere, simile

a quello della birra,

mettendoci il caffè

corretto e zucche-

ratoedaggiungen-

dovi per ultima la

panna, leggermen-

te montata.

HONG KONG E MALESIA –

YUANYANG (KOPI CHAM)

Questocaffè,servitotradizio-

nalmenteneichioschiall’aper-

to, è fattocon treparti di caffè

nero e sette parti di Milk tea,

o latte condensato al thè ne-

ro. Da bere, possibilmente, in

coppia: il nomederiva, infatti,

dalle anatre cinesi, che sono il

simbolodell’amoreconiugale

nella cultura cinese.

MESSICO –

CAFFÈ DE OLLA

Il caffèdeOlla significa caf-

fè nel coccio, perché viene

preparato, appunto, in una

pentola di coccio con una

stecca di cannella, chiodi di garofano, cioccolato sbri-

ciolato e piloncillo (uno zucchero grezzomolto scuro dal

sapore di melassa che si può sostituire con zucchero di

canna); a questa miscela, una volta bollita, si aggiunge

il caffè in polvere, per poi filtrare il tutto con un colino a

maglie fitte. Da servire, naturalmente, in tazze di argilla.

GERMANIA – PHARISÄER

In Germania si bevono diversi tipi di caffè pro-

venienti da diverse tradizioni, tra cui noi segna-

liamo il Pharisäer, bevanda fatta con caffè, rum

e zucchero, e proposta con panna montata e

gocce di cioccolato.