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MAGGIO 2018 /
Mixer
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Precisiamo che sotto la voce Packaging abbiamo rag-
gruppato pareri riguardanti la confezione in vetro, Pet
o l’acqua servita in caraffa alla spina o “del rubinetto”;
nellavoceFormatoabbiamoinseritoigiudiziriguardanti
il volume, ad es. 0,25 l, 0,75 l ecc.
Analizziamo ora il livello di soddisfazione riguardo
al prezzo, ripartito per locale dove viene consumata
l’acqua.
PREZZO
Tot
Ristoranti
Bar
Molto soddisfatti
9%
7%
2%
Abbastanza
soddisfatti
38% 28% 10%
Poco soddisfatti
42% 10% 32%
Per nulla
soddisfatti
11% 2%
9%
100%
La soddisfazione riguardo al prezzo dell’acqua consu-
mata presso l
’Ho.Re.Ca. si concentra intorno ai valori
medi – poco soddisfatti e abbastanza soddisfatti –;
sono però maggiori i soddisfatti del prezzo dell’acqua
al Ristorante e soprattutto gli insoddisfatti del prezzo
dell’acqua al Bar.
DI COSA SI PARLA IN RETE
Ma quali sono gli argomenti affrontati?
Prezzo, packaging e formato, conquistano il podio,
con il prezzo nettamente in pole position.
Al contrario gli aspetti qualitativi, organolettici e col-
legati all’impatto ambientale del prodotto sonodeci-
samente trascurati; diversamente, quindi da quando
si parla di acqua acquistata nella GDO e nella DO.
ARGOMENTI MAGGIORMENTE TRATTATI
(pareri multipli)
Tot
Ristoranti
Bar
Prezzo
95% 35% 60%
Packaging
73% 54% 19%
Formato
41% 11% 30%