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Gourmet Expoforum 2018
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In contemporanea con Bocuse d’Or e Coppa del Mondo
di Pasticceria
A Torino Gourmet Expoforum,
il salone
per i professionisti
Ho.re.cae Food&Beverage
G
ourmet Expoforum
è il salone
biennale a carattere professio-
nale riservato agli operatori dei
settoriHo.re.ca.eFood&Beverageidea-
toeospitatoda
LingottoFiereaTorino
.
La sua terza edizione è in programma
dal 10 al 12 giugno 2018
e si presenta
quest’annoinunavestespecialeepresti-
giosa: in concomitanza, il polo fieristico
torinese accoglie infatti, per la prima
volta in Italia, le finali europee del
Cam-
pionato Mondiale di Pasticceria
e del
Bocuse d’Or
,
principale competizione
internazionaledialtacucinachequivedrà
sfidarsi venti chef in rappresentanza di
altrettanti paesi. Con i titoli continentali
siassegnanoipassperlaprovamondiale
di gennaio 2019 a Lione che, come con
Gourmet Expoforum
a Torino, si terrà
nell’ambito del
Sirha
, salone internazio-
BRANDED CONTENT
nale organizzato da
GL events
, titolare
dell’intero format Bocuse d’Or e dello
stesso Lingotto Fiere
.
Un modello col-
laudatochesiaffiancaquindia
Gourmet
Expoforum
per dar vita a una
concre-
ta occasione di incontro e confronto tra
aziende e operatori, luogo esclusivo in
cuiconosceretendenzeeinnovazionidel
mercato con le due sezioni del salone,
quella espositiva e quella formativa.
Lo
spazio“expo”offre
agli addetti ai lavori
u
na full-immersion fra le novità del com-
parto portate dalle aziende espositrici,
suddivise in ambiti merceologici con la
presenza sia di
tecnologie, macchinari,
attrezzature, arredi
e servizi, sia di pro-
dotti per la ristorazione, bevande, vino,
liquori, caffè, tè e infusi, pasticceria e
gelateria. Parallelamente, il programma
“forum”proponeoltre50appuntamenti
framomentidiapprofondimento,confe-
renze, workshop, degustazioni, presen-
tazioni editoriali e contest. A coordinare
le sessioni sulla ristorazione è l’Accade-
mia Bocuse d’Or Italia col suo direttore
Luciano Tona, con incontri sull’attività di
cucina,sulservizioesugliaspettiarchitet-
tonici. Vi sono poi incontri coordinati da
Metrosullaristorazionecontemporanea
e da Slow Food che coinvolge i propri
presìdi. Un’aula didattica curata dall’As-
sociazionePièce èdestinata al dolciario,
mentre i barman della FIB propongono
dimostrazioni di mixology e SCA Italy
gestisce l’area caffè. Una tavola rotonda
sullo scenario internazionale è curata da
Sirha Lyon, mentre, fra gli altri partner,
l’ONAV cura gli abbinamenti enologici
e la FIPE celebra in un convegno
PaulBocuseeGualtieroMarchesi.
MAGGIO 2018 /
Mixer
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