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MAGGIO 2018 /

Mixer

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Arriva il caldo, boom nelle vendite di gelati: +30% in una settimana

Il grande caldo fuori stagione della scorsa

settimana ha determinato un incremento di

ben il 30% dei consumi di gelato,

rispetto alla

settimana precedente. È la stima di Coldiretti relativa

all’impatto sugli acquisti del forte innalzamento delle

temperature in un Paese che, con i suoi 595 milioni

di litri, è il primo produttore di gelato dell’Unione

Europea: con una quota del 19% del totale UE l’Italia

ha infatti superato la Germania, che ha detenuto

il primato per oltre 20 anni ma che – sottolinea

Coldiretti – ora è ferma a 515 milioni di litri (16%),

seguita dalla Francia con 454 milioni (14%). Secondo

Coldiretti, a trainare le vendite è anche il consumo

come pasto alternativo per gli italiani. Il preferito è

ancora di gran lunga il gelato artigianale nei gusti

storici anche se – sottolinea la Coldiretti – cresce la

tendenza nelle diverse gelaterie a offrire “specialità

della casa” che incontrano le attese dei diverse

target di consumatori – tradizionale, esterofilo,

naturalista, dietetico o a chilometri zero –

come i gelati con frutta e verdura locali ma

anche con formaggi Dop o grandi vini.

Gli italiani consumano oltre 6 chili di gelato

all’anno pro capite, prodotto soprattutto nei

40mila laboratori artigianali che utilizzano

materie prime fresche che arrivano dal

territorio. Tutto il comparto – precisa Coldiretti

– utilizza ogni anno 220mila tonnellate di latte,

64mila di zuccheri, 21mila di frutta fresca e

29mila di altre materie prime e va per questo

sottolineata l’importanza della frutta e del

latte freschi italiani nella preparazione del vero

gelato, laddove purtroppo rischiano di prevalere

surrogati di bassa qualità.