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APRILE 2016
Mixer
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di categoria
ANIMA-Assofoodtec
stima che il comparto
delle
Tecnologie e attrezzature per prodotti alimen-
tari
abbia chiuso il 2015 con un valore della produzione
pari a
5,127 miliardi di euro
(
+2,1%
rispetto al 2014),
dei quali
oltre due terzi (il 66,24%) generati dall’ex-
port
, pari a
3.396miliardi (+2,5%)
. Cifre che per l’anno
in corso sono previste in ulteriore crescita, del
+1,4%
e
+1,8%
rispettivamente.
“L’innovazione italiana, vista come creatività applicata
alla tecnologia, è molto apprezzata nel mercato food
service degli Stati Uniti
–
puntualizza
Mauro Bandelli
,
partner di
Gen Usa
, che collabora con
HostMilano
nel
mettere a disposizione degli operatori italiani notizie
aggiornate sul mercato americano
–.
Gli USAcontinueranno a essere il più grande e importante
mercato unico del mondo anche nel prossimo decennio,
visto il rallentamento degli emergenti. Unmercato ricco,
molto aperto ma anche molto competitivo: per questo
tutti i nuovi format nascono qui, per l’esigenza di diffe-
renziarsi dalla concorrenza”.
Conferma il legame fra tecnologia e format anche
Eleo-
nora Porro, Responsabile Marketing e PR di RGV
:
“Siamo specializzati nelle affettatrici e nei piccoli elet-
trodomestici e il cliente Horeca ci richiede più facilità di
pulizia, e anche un design ricercato, perché le macchi-
ne sono a vista, in alcuni casi addirittura al centro, per
esempio in format specializzati negli affettati. Notiamo
anche la crescita del salutistico: nei piccoli i più richiesti
sono gli estrattori a freddo, di cui oggi proponiamo tre
diversi modelli”.
“Nel settore della nostra azienda (piccole attrezzature
per bar e ristoranti) – fa eco
Luigi Fasoli, CEO di Ho-
recatech
– notiamo che a fronte di una certa staticità
nelle prestazioni dei prodotti in genere, anche a fronte
dei numerosi stimoli provenienti dagli ormai numerosi
programmi televisivi che trattano di cucina, vi è una mag-
giore richiesta di prodotti sempre più prestazionali da un
lato e dall’altro il mercato (in particolare nel mondo bar)
inizia a dimostrare interesse e a richiedere prodotti che
abbiano anche un certo appeal nel design.
NATURALITÀ SEMPRE VINCENTE
Simile il discorso nel comparto del blending:
“
Un com-
parto in cui siamo leader – osserva
Octavio Albiach,
Director European Sales di Waring Commercial
LACCA ROSSA
PER L’AFFETTATRICE
KELLY PRODOTTA
DA RGV
A livello tecnologico
negli ultimi anni si sono affermate
soprattutto le macchine
che supportano una cucina
più salutistica