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OTT. NOV. 2014
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entre in Italia si mol-
tiplicano i locali
dove l’hamburger
(di qualità) la fa da padrone,
negli Stati Uniti McDonald’s
sta perdendo il proprio ap-
peal verso i consumatori più
giovani.
Il moltiplicarsi delle scelte
a disposizione e la ricerca
di cibi freschi e salutari, al-
lontana infatti i giovani del-
la multinazionale, che vede
così incrinarsi il legame con
il suo storico core target. I
dati del resto, parlano chia-
ro: stando alle indicazioni
pubblicate dal Wall Street
Journal, la percentuale di
americani fra i 19 e i 21 anni
che si reca da McDonald’s
ogni mese è scesa del 12,9%
dall’inizio del 2011, mentre
quella dei clienti di età com-
presa fra i 22 e i 37 anni è ri-
masta stabile.
Un trend preoccupante che
non ha mancato di rifletter-
si sui conti: McDonald’s ha
infatti comunicato ad ago-
sto il maggior calo mensile
delle vendite dal 2003. E ha
dovuto correre ai ripari: la
multinazionale ha rivisto il
proprio menu, introducen-
do cibi più sani, e si è spinta
di più nel digitale. Stando
alla rilevazione della socie-
tà di consulenza per la ri-
storazione, Technomic Inc.,
i giovani sembrano essere
sempre più conquistati dal-
la formula dei “fast-casual
restaurant”, la ristorazione
veloce gourmet rappresen-
tata, per esempio, da brand
come Chipotle Mexican Grill
e Five Guys Holdings.
R
ational è stata presente alla 18a
edizione dell’Oktoberfest a Mo-
nacodiBaviera,con 49unitàSelf
Cooking Center in grado di sfamare i 6
milioni di visitatori con più di 480.000
polli arrosto, 112.000 salsicce di ma-
iale, 78.000 stinchi. Grazie al nuovo
SelfCookingCenter 5 Senses, lanciato
sul mercato a maggio di quest’anno,
gli espositori dell’Oktoberfest hanno
avuto così la possibilità di migliorare
ulteriormente le prestazioni e la quali-
tà di cottura nei loro padiglioni.
S
i è svolto a metà settembre il
consueto incontro di Noval con
i suoi clienti. Sono stati oltre 280
le aziende clienti che hanno parteci-
pato al meeting, durante il quale sono
stati proposti prodotti nuovi in gamma
da questo autunno. «Ogni anno modi-
fichiamo la formula delle proposte, e
quest’anno abbiamo puntato su una
selezione di prodotti con l’obiettivo di
sviluppare settori specifici», dice Italo
Nebiolo, il presidente di Noval. Tra i pro-
dotti che hanno riscontrato maggiore
interesse, i prosciutti spagnoli, le birre
artigianali, le carni autoctone, i formag-
gi delle prealpi varesine, i dolci. «Un suc-
cesso su tutti i fronti: meno fornitori ma
più specifici», commenta Nebiolo.
Hamburger e patatine, in Usa piacciono meno
Rational
all’Oktoberfest
Un successo l’Open days Noval
QI NEWS