Mixer - L'Architetto

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Fresh, Fast + Fun
Queste caratteristiche trovanoottima espressio-
ne, dal mio personale punto di vista, dal for-
matWagamama, natonel quartiere londinese di
Bloomsbury nel 1992
com), e ispirato ai tradizionali ramen bar giap-
ponesi e più in generale alla cucina dell’estremo
oriente.
Oggi è presente in 17 paesi con circa 120 risto-
ranti che propongono piatti ricchi dal ricercato
sapore orientale. Il format è stato progettato
per garantire un’esperienza culinaria di qualità
con prodotti sempre freschi in un ambiente mi-
nimalista ma “friendly” e caldo, caratterizzato
da materiali naturali quali il legno e la pietra.
Fresco, veloce e divertimento è il motto della
proposta food di questo ormai famoso format
nato in Inghilterra. I piatti principali sono le
zuppedinoodlesispirateallacucinagiapponese.
Tutte le pietanze vengono preparate espresse
grazie ad un sistema di ordinazione elettronico
collegato direttamente alla cucina.
I ristoranti si caratterizzano tutti da un’imposta-
zione che ricorda quella degli originali ramen
bar con cucina a vista e conviviali tavoloni dove
poter mangiare insieme. Il materiale prevalente
è il legno e la pulizia del design e la coerenza
spaziale rendono facile e istintivi i flussi all’in-
terno del locale.
Non c’è tovagliato ma tovagliette all’americana
in carta su cui è stampato il menù. L’immagine
coordinataèrispettatainognisuaparteeilbrand
viene citato su ogni elemento ed accessorio,
come ad esempio nel kit TakeAway composto
dai classici contenitori di cartone dei noodles
da asporto.
Wagamama sta ovviamente al passo della “app
revolution” e propone una App per cellulari
e tablet da cui poter accedere a tutti i servizi.
Ha inoltre pubblicato un bellissimo libro con le
ricette originali del menu.
quick & easy
l’immagine
I format veloci sono spesso
visti negativamente e con
un servizio medio basso
in italia
Si associa la qualità ad una
preparazione lenta
velocità
nelle metropoli è ormai
un’esigenza imprescindibile
ambiente
Deve essere piacevole,
l’offerta deve essere di
qualità