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SETTEMBRE/OTTOBRE 2015
MERCATO
A Natale, più
valore all’offerta
LIEVITATI DA RICORRENZA: LE AZIENDE
AFFRONTANO LE FESTIVITÀ PUNTANDO
SULLA DIFFERENZIAZIONE
i
n unmercato saturo e competi-
tivo come quello dei lievitati da
ricorrenza, destagionalizzare è
diventata la parola d’ordine. E
che si tratti di una tematica molto sentita
lo dimostra il fatto che anche un evento
globale come Expo, durante la Festa del
gelato del 15 agosto, abbia concesso un
posto d’onore al re di questo compar-
to: il panettone. In effetti da più parti
emerge la necessità di svincolare dalla
festività un’offerta variegata e composita
che rischia altrimenti di decollare con
fatica e la ricerca di nuovi mercati al di
là dei confini nazionali.
All’estero, per esempio, guarda
Galup
con il suo Store, come ci rivela il Diret-
tore Commerciale e Marketing
Alberto
Mossotto
: “Il negoziodi Torino, spostato
in una zona ancora più centrale vuole
essere il punto vendita pilota di una
serie di Galup Stores che prevediamo di
sviluppare prioritariamente all’estero”.
Mentre
Andrea Muzzi, presidente e
Ad di Idb Group
dichiara: “Noi cre-
diamo che pandoro e panettone, non
solo potrebbero diventare bandiera del
made in Italy e del saper fare italiano,
ma potrebbero anche trasformarsi inuna
consuetudine di consumo, sganciata dal-
la mera ricorrenza”.
E dunque panettone e pandoro tutto l’an-
no in nome di un mercato più vitale. E
proprio con questo intento le aziende
hanno deciso di investire in R&D e di
diversificarsi: e
parliamodi diversifica-
zione tanto in termini di packaging,
quanto di ricettazione e di formati
.
L’obiettivo è quello di intercettare vari
target, assecondandone i gusti al punto
da fidelizzarli anche al di là dei 15 fatidici
giorni clou.
Va in questa direzione, per
esempio la strategia di Balocco che,
registrando una crescita sia a volume
sia a valore, si è confermata co-leader
e per il Natale 2015.
“Cercheremodimigliorare ulteriormente
il valore della nostra offerta, spaziando
dal mondo Kids all’area regalo, con l’o-
biettivo di soddisfare esigenze e gusti
dei consumatori, senza dimenticare che