Di startup interessanti legate al food & beverage ne è pieno il mondo, come scopriremo grazie a uno speciale su questa nuova realtà sul numero cartaceo di Mixer di gennaio. Tuttavia, si...
A cura di Riccardo Sada
Non poteva che essere Expo, la grande kermesse che si aprirà il prossimo 1 maggio, il focus dell’assemblea straordinaria di Euro-Toques International, l’associazione di superchef costituita da...
Sigep è sempre un’occasione importante per incontrare gli operatori del settore e presentare marchi e prodotti. Per questo il Gruppo Eurovo anche quest’anno non perderà l’importante...
Sebastian Lombardo del Raval di Ancona suggerisce tre cocktail davvero originali. PAPA DOBLE Ingredienti 1 1/4 light rum 1/2 oz lime 1/4 MARASCHINO 2 oz pompelmo 1/2 oz dark rum Procedura di...
Tè e cibo? Certo che si può. Anzi, si tratta proprio di un abbinamento felice che Gabriella Lombardi, titolare del Chà Tea Atelier di Milano racconta nel libro “Tea sommelier”, edito da White...
Cambio al vertice della sede italiana del Gruppo Svedese leader nel mondo per le soluzioni di trattamento e confezionamento degli alimenti. Giulio Mengoli è il nuovo Presidente di Tetra Pak Italia,...
Il Consiglio di Amministrazione di Gruppo Italiano Vini Spa, riunitosi il 23 dicembre 2014 a Villa Belvedere, ha salutato e ringraziato il Vice Presidente Rolando Chiossi che ha deciso di lasciare il...
[embed width="560"]http://youtu.be/rKB_EJKcrgg[/embed] 1. Versare il latte nella tazza con l’espresso. 2. A tazza quasi piena creare lungo uno dei bordi una serpentina con un movimento...
Questa settimana incontriamo Nina Palmieri, frizzante conduttrice di “XLove”, il nuovo programma firmato da Davide Parenti, realizzato dalla redazione de “Le Iene” e in onda su Italia 1 in...
A cura di Nicole Cavazzuti
Il dessert recita un ruolo sempre più centrale nell’esperienza vissuta al ristorante. Ecco le regole per non deludere i clienti e realizzare un dolce perfetto. PROGETTARE la composizione del...
Non è certo uno dei fattori che influenzano la produzione, ma la qualità dell’aria nelle cucine professionali è un parametro importante. Gestirla correttamente influenza la sicurezza dei...
Gli esperti di Angelo Po danno qualche indicazione tecnica sulla scelta della cappa più adatta alle proprie esigenze. «Le cappe - esordisce Giacomo Spampinato, marketing manager di Angelo Po -...
Commercialmente parlando fanno parte del cosiddetto “mollame” e sono fra i molluschi più apprezzati e pregiati che arrivano sulle tavole dei ristoranti. Stiamo parlando dei calamari, cefalopodi...
Il cuoco Antonio Arfè di Napoli suggerisce un abbinamento gustoso e colorato: olive Kalamata, pomodori e calamari. INGREDIENTI PER 4 PERSONE Calamari di media grandezza n. 4 Per la farcia: Patate...
Dopo l’esperienza a Pechino Express, la modella Mariana Rodriguez ora è al cinema nella commedia di Neri Parenti “Ma tu di che segno 6?”, accanto a Vincenzo Salemme, Angelo Pintus, Massimo...
A cura di Nicole Cavazzuti
Il cuoco Roberto Carcangiu di Vignola in Provincia di Modena, suggerisce la ricetta della crema di pomodoro fresco con composizione di carciofi , fagiolini e crescione. Ingredienti per 4...
[caption id="attachment_35154" align="alignright" width="150"] © Federica Elsa Andreone[/caption] Voglia di sorprendere i clienti? Guarda il video tutorial del barman Massimo Stronati per scoprire...
A cura di Nicole Cavazzuti
Per il Veglione, in particolare, le proposte davvero non mancano, sia a Milano che nelle zone più limitrofe. Fa le cose in grande, ad esempio, il Galimba’s Space di via Toffetti, che propone sia...
A cura di Riccardo Sada
Fiat Open Lounge (in via A. Di Tocqueville, 3 Tel. 02-29002267, cell. 3398855255) presenta: Kind of Magic, mercoledì 31 dicembre dalle ore 20,30. Dinner&djset con la musica di Paolo Paleologo....
A cura di Riccardo Sada
Rancilio Classe 11 è stato scelto da SCAE Italia come sponsor ufficiale delle edizioni 2015 e 2016 del Campionato Italiano Baristi Caffetteria. L’evento si terrà in concomitanza con la...
Asciugamani ad aria o di carta? Recentemente abbiamo pubblicato sul nostro sito i riusutati di una ricerca condotta dall'European Tissue Symposium che spiegava la motivazione secondo cui le salviette...
L’agnello è una carne legata ai riti religiosi delle religioni monoteiste, e il suo uso è antichissimo nell’area mediterranea. Eppure il suo consumo resta di nicchia: dei 76 chili di carne che...
Il cuoco Franco Bonda di Burolo (Torino) propone la ricetta delle costolette di agnello in crosta di salsa di pistacchio su crema di zucca. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Costolette di agnello n....
Ottimizza la tua acqua e proteggi in modo ottimale le tue attrezzature per far crescere il tuo business in modo sostenibile. Dall'acqua dolce a quella dura, da quella calcarea a quella...
Una soluzione di filtrazione ad alte prestazioni in grado di soddisfare le esigenze principali nelle cucine professionali quando si parla di vapore e lavaggio. Si chiama BRITA...
Intelligente e interconnesso, capace di assicurare non solo una protezione ottimale delle macchine da caffè, ma anche una qualità costante in tazza e un servizio più efficiente. Sono i 'plus'...
È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...
Si sente spesso dire che tra gli ingredienti fondamentali per il successo di un pubblico esercizio ce n’è uno non certo facile da reperire: l’esperienza. Se è così, allora Tripstillery va sul...
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