Un caffè con Yuliya Mayarchuk: "Al bar cerco buon servizio e relax"

"Vado spesso al bar per una tazza di caffè, ma non disdegno affatto un Mojito all'ora dell'aperitivo. Per fidelizzarmi un locale deve proporre prima di tutto un servizio di qualità e un'atmosfera...

A cura di Nicole Cavazzuti

Anno nuovo, giochi nuovi: la Manovra 2020 rivoluziona lo scenario

È una vera e propria rivoluzione quella messa a segno dal governo sul mercato dei giochi con la Manovra economica per il 2020, in vigore dal 1° gennaio. Oltre all’immancabile aumento del...

A cura di Alessio Crisantemi

Fipe: "No alla discriminazione sociale, razziale e a ogni violenza"

“Un episodio di inconcepibile gravità quello che ha visto in questi giorni protagonista Madiha Khtibari, cittadina italiana di origini marocchine e titolare di un bar a Rezzato in provincia di...

Fondazione Barilla, Giornata contro lo spreco e mostra Parma 2020

Cambiamenti climatici, insicurezza alimentare e carenza d’acqua disponibile hanno un fattore comune, lo spreco alimentare. In Italia in media sprechiamo ogni anno 65 kg di cibo pro capite, una...

Grandi Langhe 2020, ad Alba oltre 2mila professionisti del vino

Gli ingressi degli operatori professionali e stampa specializzata, provenienti da 34 Paesi del mondo, crescono del 30%. È il bilancio di Grandi Langhe 2020, la due giorni di lancio delle nuove...

A cura di DALLE AZIENDE

Caffè: dal campo alla tazzina

Lo dicono spesso gli esperti di caffè: il potenziale della migliore materia prima, il chicco nella sua drupa con il suo carico prezioso di aromi, zuccheri e caffeina, durante le varie fasi di...

A cura di Anna Muzio

Food e cocktail pairing: le ricette  

L'abbinamento food e cocktail è vincente e convince i gestori. Ecco due proposte da cui prendere spunto.  UN GIMLET IN VIA CARDUCCI CON LA PIZZA E "LA BACCALÀ" food pairing di Cavò lieviti e...

A cura di Nicole Cavazzuti

Drink e food: cosa ne pensa Fabio Morelli di Agua Sancta

Tra cucina e mixology è amore, ne parliamo con il barman Fabio Morelli titolare con Luca Hu di Agua Sancta a Milano.  1. Parliamo del format cocktail con bar con piccola cucina: quando e...

A cura di Nicole Cavazzuti

Cucina e mixology: quando il cocktail traina i consumi

Sì, è vero: del tema vi abbiamo già parlato qualche mese fa in un’inchiesta con protagonisti alcuni chef e imprenditori prestigiosi. Ma qui lo affrontiamo di nuovo mettendo al centro del...

A cura di Nicole Cavazzuti

Domenico Abbate, storia e sacrifici di un bartender formatore

Domenico Abbate, proprietario del bar catering Mixerlab, della scuola di formazione Mixerlab - Planet One di Caserta e, ad oggi, anche del nuovissimo pub cocktail bar Officine di Aversa, ha una lunga...

A cura di Valentina Picco

I cocktail di Domenico Abbate per Officine - Burgers and Drinks 

Da bartender a formatore a proprietario del nuovissimo pub cocktail bar Officine - Burgers and Drinks, Domenico Abbate ci propone una serie di accattivanti ricette cocktail da provare...

A cura di Valentina Picco

Eccellenza e trasparenza per il settore caffè

Qualità, formazione e trasparenza sono il segreto del successo per Antonia Trucillo responsabile di Accademia Trucillo e terza generazione di Cesare Trucillo Spa, azienda socia dell’Istituto...

A cura di Claudia Ferretti

Eatertainment: il nightlife ibrido fra giochi, eventi e Food&Beverage

La chiamano “eatertainment” ed è la nuova tendenza che sta prendendo piede in maniera sempre più prepotente negli Stati Uniti, dove l’intrattenimento notturno sta rapidamente cambiando,...

A cura di Alessio Crisantemi

Aprire un bar di successo? Good Luck!

È da tempo che ogni anno gli esercizi pubblici di somministrazione di cibi e bevande che chiudono per fallimento superano quelli che aprono. Nel 2018, nel comparto bar e caffetteria, ben 11.191...

A cura di Paola Imparato

Dario Comini: il Green Lantern fluo del Nottingham Forest VIDEO

A cura di Nicole Cavazzuti

Parte I Love Coffee, il corso organizzato da Caffè Corsini

Aroma, intensità, tostatura, provenienza geografica, quante caratteristiche diverse ci sono in un buon caffè? Per imparare a riconoscerle venerdì 24 gennaio dalle ore 17 alle ore 19 a La Scuola de...

A cura di DALLE AZIENDE

Dalla parte del barman/ Giuseppe Cirrito, Zeno Food and Drink Palermo

"Ho 44 anni, di cui ben 30 trascorsi nella ristorazione, avendo cominciato come cameriere. A 22 anni, attratto dal banco bar, sono diventato aiuto barman nella mia città, Palermo. Ho fatto un corso...

A cura di Nicole Cavazzuti

L'Editoriale di Mixer 321: Il fascino delle nuove tendenze

I sistemi alternativi per estrarre il caffè, lo sbarco sul suolo italico delle boulangerie francesi, la mixability senza alcool e con ingredienti del territorio e, dulcis in fundo, il panettone...

A cura di David Migliori

Il mondo dietro al bancone

Chi passa le serate al di qua del bancone con un cocktail in mano, o si limita a una toccata e fuga al bar per un caffè, un cappuccino o un cornetto, spesso nemmeno si rende conto di quante siano le...

Roma Bar Show, capitale del beverage

Dentro e fuori gli stand della prima edizione di Roma Bar Show si è respirato un clima elettrizzante. Un mix di adrenalina, allegria ed eccitazione per la nascita di questo nuovo hub del beverage....

A cura di Nicole Cavazzuti

Grappa: ricette e istruzioni per l'uso in miscelazione

Vi riassumiamo le regole base per affrontare la sperimentazione di drink con la grappa e vi suggeriamo due ricette facilmente replicabili. IN PILLOLE • Prima di creare cocktail con la grappa...

A cura di Nicole Cavazzuti

Erbe e spezie, il fascino green della mixology

Un’atmosfera ecosostenibile, uno spazio verde e accogliente nel quale trovare quattro punti di riferimento come i quattro elementi, aria, acqua, terra e fuoco, per degustare originali cocktail....

A cura di Maddalena Baldini