Cannavacciuolo, Barbieri e Bastianich sul podio dell'engagement social

Chef: sempre più star dello schermo, ma anche dei social (oltre che re della cucina, ovviamente). Da quando le varie trasmissioni hanno incrementato la loro visibilità, gli chef sono entrati a...

Dr. Schär Fo­odservice stringe una partnership con Valtur

Dr. Schär, leader europeo da oltre 35 anni del mercato del senza glutine, stringe una partnership con Valtur, leader italiano nella gestione di resort turistici, per offrire alla clientela con...

A cura di DALLE AZIENDE

Macchina sporca o pressatura inadeguata: caffè, gli errori dei baristi

Leggerezze, casualità o errori banali, il rito del caffè a volte viene rovinato dall’inesperienza dei baristi. Una bevanda che se servita rispettando i giusti criteri, rappresenta da sempre uno...

Chocolate Academy presenta l’offerta didattica per il nuovo anno

Barry-Callebaut, azienda franco-belga leader mondiale nella fabbricazione di prodotti a base di cacao e cioccolato di alta qualità, lo scorso giugno ha inaugurato a Milano (via Morimondo 23) il suo...

Giovanni Liuzzi: Signature drink, ecco come lanciarli in provincia

I consigli per trainare i signature drink in provincia e le tendenze secondo Giovanni Liuzzi, vincitore della quinta edizione della Campari Barman Competition con il drink UNALIRAE50. “È un...

A cura di Nicole Cavazzuti

Frutta esotica e cocktail: il mix che funziona

La frutta esotica nei cocktail è sempre più diffusa. E con crescente cognizione di causa. Effetto della globalizzazione, del revival della moda dei Tiki Cocktail e della ricerca dei nostri...

A cura di Nicole Cavazzuti

Birra Peroni e FC Bari 1908: una maglia speciale per i 110 anni di storia biancorossa

Una maglia speciale, firmata Peroni, per celebrare i 110 anni di Bari Calcio. In occasione dell’anniversario della società biancorossa, nella serata di ieri, 15 gennaio, presso il Demodè Club...

Aperitivo time tra storia e ricette. FOTO GALLERY

Sul numero di Mixer di dicembre-gennaio 2017-18 parliamo del momento dell’aperitivo. Che oggi, al di là dell’offerta tradizionale con ciotola di pistacchi, olive e patatine, significa...

A cura di Nicole Cavazzuti

Giochi al bar: più Preu e meno margini sulle slot

Gli effetti della “manovrina” estiva per gli esercenti sono evidenti. Con l’aumento della tassazione dei proventi da slot di un altro punto e mezzo percentuale delle somme giocate. Per un altro...

Cocktail Martini tra storia, curiosità e citazioni by Luca Angeli VIDEO

In questa seconda puntata di History Cocktail,  Luca Angeli, bar manager del Four Seasons Hotel Milano, ci racconta origini, aneddoti e curiosità del Cocktail Martini. E vi riproponiamo pure la...

A cura di Nicole Cavazzuti

Barman, vuoi lavorare o aprire un locale a Madrid? Devi sapere che...

Quanto guadagna un barman a Madrid? Quanto costa comprare o affittare un locale? Che cosa richiede la burocrazia? E ancora: quali sono i quartieri migliori per avviare un cocktail a bar? Ecco i temi...

A cura di Nicole Cavazzuti

Slot: le nuove norme impongono una riduzione. Ma non mancano le polemiche

Chi più ne ha, più ne tolga. È il criterio stabilito dal Legislatore nel disporre la riduzione delle slot sul territorio nazionale, stabilendo, come noto, due scaglioni temporali (dicembre 2017 ed...

Xmas-cocktail: sei ricette nel segno del Natale FOTO GALLERY

Xmas-cocktail: vi presentiamo una selezione di sei drink per qualche nuovo spunto e per stupire il cliente. Il barman Marco Riccetti, al timone dell’INSIDE Restaurant & Cocktail Bar di Torino...

A cura di Nicole Cavazzuti

Xmas cocktail: We Whiskey a Merry Christmas di Fabio Camboni FOTO

Xmas cocktail: Fabio Camboni regala ai lettori di Mixer Planet la ricetta del suo We Whiskey a Merry Christmas, un cocktail invernale servito con un secondo drink: And a Happy Rum Year. [ngg_images...

A cura di Nicole Cavazzuti

Mixability/ Il Xmas Beat di Leonardo Cappiello del Recreo FOTO RICETTA

Nei suoi signature drink Leonardo Cappiello segue la stagionalità. Consulente della catena green Gesto Fai Il Tuo, è barman titolare del Recreo di Milano. E qui ci presenta il suo Xmas Beat, un...

A cura di Nicole Cavazzuti

Mixability: Christmas in Love di Luca Rossi del Muà di Genova FOTO

I signature drink di Luca Rossi sono per lo più rivisitazioni dei grandi classici, meglio ancora: twist di cocktail vintage. "Il mio intento è quello di rendere i classici attuali e invitanti per...

A cura di Nicole Cavazzuti

Wine Bar a Copenaghen: atmosfere hygge per spazi industrial

Hygge è un modo tutto danese di interpretare gli ambienti che consiste nel creare un'atmosfera calda, piacevole, accogliente, intima mentre si assaporano i piaceri della vita condividendo con amici,...

World Chocolate Masters: chi sarà il miglior maître chocolatier d’Italia?

Maurizio Frau, Martina Presta, Fabio Ravone, Claudio Sordoni, Nicolas Vella e Giuseppe Vitale: sono loro i migliori maître chocolatier italiani presentati in anteprima al Chocolate Academy Center...

Il diagramma del gusto è la bussola del caffè a L’Altro Bar di Milano

“Di che caffè sei oggi?”: questa è la domanda che ogni giorno l’ampio pannello posto sopra la macchina espresso ne l’Altro Bar di Piazza Sei Febbraio 22 a Milano pone ai numerosi clienti....

La miscelazione? E’ green. Parola del top bartender Dennis Zoppi

La miscelazione diventa sempre più green. Del resto, sono sempre più numerosi i bartender che decidono di impiegare erbe o estratti di erbe all’interno dei cocktail. Una dimostrazione di quanto...

A cura di Maria Elena Dipace

“Barista” Bisetti: il macinacaffè che arreda

Quando la naturalità dei materiali incontra lo stile e la qualità Bisetti prendono forma veri e propri capolavori che uniscono l’artigianalità e la tradizione al design, tutto all’insegna del...

A cura di DALLE AZIENDE

"Classico contemporaneo", Enrico Bartolini si racconta in un libro

Esce in libreria il 30 novembre "Classico contemporaneo", la storia raccontata in prima persona di Enrico Bartolini, chef pluristellato. In copertina c'è un piatto, vuoto. O meglio,...