Pane e cultura. Il Mercato del Duomo, esperienza verticale di Autogrill

Nel centro di una Milano sempre più “cibocentrica”, dallo scorso maggio fa bella mostra di sé Il Mercato del Duomo, nuovo flagship store del Gruppo Autogrill realizzato in collaborazione con...

A cura di Giuliano Pavone

Caviro dà nuova vita al mondo del vino

Con 100 milioni di euro investiti a favore della sostenibilità negli ultimi 6 anni Caviro, la principale Cooperativa Agricola italiana con 12.000 viticoltori, si conferma realtà all’avanguardia...

Diego Re, barman alchimista: il banco è come il ristorante

Il barman Diego Re colpisce per quel suo senso della sintesi, che gli ispira continue frasi a effetto. «La mia filosofia di miscelazione? Poca apparenza e molto sostanza», afferma deciso. Trainer...

A cura di Nicole Cavazzuti

Cocktail Art, fantastici drink da gustare... e da guardare. FOTO

Torna su Mixer Planet la rassegna di immagini selezionate da Cocktail Art, il gruppo Facebook fondato da Diego Ferrari (barmanager del Rotonda Bistro di Milano) per condividere l’arte legata...

Fabbri, al via il concorso per incoronare Lady Amarena

Chiamata alle armi (e agli shaker) per le barlady italiane. Fino al 10 settembre sarà possibile iscriversi al primo concorso che Fabbri 1905 dedica a tutte le professioniste del fuoricasa e della...

Olio di palma bye bye

Dal 13 dicembre scorso, ovvero da quando la legge europea ha imposto di dichiarare esplicitamente gli ingredienti in etichetta, milioni di consumatori italiani ed europei hanno scoperto che dietro la...

A cura di Maria Elena Dipace

Barbecue con vista, il parere dello chef

C’è un barbecue acceso sui tetti di Roma: i frequentatori del ristorante della Residenza Paolo VI, una terrazza con vista sul colonnato di San Pietro, possono gustare le proposte di Luca...

Barbecue o griglia? Attrezzature e tecniche per una grigliata perfetta

Poche cose fanno allegria, anche al ristorante, come condividere una ricca grigliata: carne, pesce, verdure. Questo tipo di cottura è solo apparentemente semplice, in realtà c’è ancora tanto da...

Retail e ristorazione, il consumatore va preso per la gola

[caption id="attachment_81940" align="alignleft" width="300"] In linea con il nuovo trend, Replay, nel cuore di Milano, ospita al suo interno il cocktail bar Octavius e il ristorante The...

Marco Del Bianco: «Il cocktail? Mai troppo alcolico»

Determinazione da vendere: è la prima impressione che dà il barman Marco Del Bianco mentre, al telefono, risponde con cura alle domande. In questi giorni sta organizzando la quarta edizione del...

A cura di Nicole Cavazzuti

Tutorial: Me & You di Valentino Longo, cocktail per l'estate

Valentino Longo, 26 anni, è barmanager del Cocktail Bar La Moderna di Roma, in via Galvani, zona Testaccio. Alle spalle, esperienze prestigiose in Italia e all’estero: fra le altre, è stato per...

Barolo Night, la degustazione è in a quattro tappe

Cambia la location, ma non lo "spirito" della Barolo Night, l'evento enogastronomico in luoghi unici, con piatti eseguiti dai migliori chef dei ristoranti di Monforte d'Alba, in abbinamento...

Matteo Zed: «Barman, è ora di lavorare con gli chef»

«La mia idea di locale? Uno street bar con un servizio da hotel cinque stelle lusso». Chi parla è Matteo Zed, patron del VOY Restaurant & 'Little Jumbo' Cocktail Bar di Roma, aperto un anno fa...

A cura di Nicole Cavazzuti

Luca Manni: «Vi spiego come contenere i prezzi dei drink»

«Ho cominciato ad appassionarmi al mondo del bar da ragazzino. E oggi, dopo oltre 10 anni di esperienza, sono un barman freelance esperto in start up». Chi parla è il fiorentino Luca Manni, 32...

A cura di Nicole Cavazzuti

Lo chef Riccardo Di Giacinto «Ora lancio sughi e confetture» VIDEO

Lo chef Riccardo Di Giacinto e Ramona Anello, maître e co-titolare del ristorante All’Oro di Roma -una stella Michelin-, per diversificare l’offerta hanno aperto accanto al ristorante stellato...

A cura di Nicole Cavazzuti

Tommaso Pieri spiega perché “Il mio bar cavalca la crisi”

Come aprire un bar in tempo di crisi? Quali sono le regole fondamentali? Come è cambiato il mercato negli ultimi 15 anni? E come creare i cocktail migliori? Sono alcune delle domande che Tommaso...

Castle Street Food, il cibo di strada invade il Castello

Lo Street Food – di qualità, ovvio – va all’assedio del castello. È il format di Castle Street Food, in programma nelle mura del Castello di Bardi, vicino a Parma, i prossimi 10,11 e 12...

Claudio Zucca: «Al BarBianco, menu bilingue e dj session» FOTO

Il barman Claudio Zucca è passato dal bancone del Divina Club di Milano a quello del BarBianco di Milano, storico locale all’interno del Parco Sempione, da poco rinnovato nel look grazie a una...

A cura di Nicole Cavazzuti

Aperitivo da bere e da mangiare by Zespri e Bartenders Academy

Aperitivo da bere e da mangiare? L’esperienza di Zespri è il primo ingrediente, ma poi è stato aggiunto tutto il talento nell’arte della mixology della Bartenders Academy (una delle scuole...

Caffè, un rito irrinunciabile per 9 lombardi su 10

Dalla Madonnina al mondo. Caffè, vera e propria passione per nove milanesi e lombardi su dieci che lo consumano perché piace (52%) e aiuta ad affrontare la giornata (21%) e in un caso su otto lo...

Amaro Montenegro, un cocktail per celebrare i suoi 130 anni

Nel 2015, Amaro Montenegro compie 130 anni. Nato nel 1885 quando Stanislao Cobianchi diede vita ad una piccola azienda di liquori, è diventato, negli anni, uno dei principali liquori della...

Pane e cultura. Bar Luce Milano: Wes Anderson alla Fondazione Prada

L’apertura della seconda sede della Fondazione Prada (dopo Venezia) è stata uno dei fatti culturali più interessanti degli ultimi tempi a Milano. Il complesso, costituito da vari ambienti...

A cura di Giuliano Pavone