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09/10/2019

Come sta cambiando il mondo del vino

La presentazione dei dati sul settore vinicolo 2018 e la contemporanea celebrazione annuale del Vinitaly (tra l’altro in un’edizione, la 53, decisamente da ricordare) mi danno la possibilità di...

A cura di Luca Gardini

28/06/2019

Salumi: cresce la produzione, in lieve calo i consumi

Consumi in calo, produzione in crescita. Si può sintetizzare così l’andamento del comparto dei salumi in Italia, evidenziato in occasione dell'assemblea annuale dell’Associazione Industriali...

27/04/2017

Dalla strategia prezzi al panino perfetto. I consigli di Panino Giusto

Non è la classica catena di panini. Panino Giusto è un SpA con un fatturato di 31,5 milioni di euro, 350 dipendenti e 29 locali a gestione diretta, di cui 7 all’estero (Cupertino, Londra, 3 a...

A cura di Nicole Cavazzuti

20/12/2016

Filippo La Mantia diversificate l’offerta e allungate l'apertura

Ascoltate il suo suggerimento: allungate gli orari di apertura del ristorante. E, soprattutto, mettete in menu anche una selezione di proposte food semplici e disponibili a qualunque ora. Siamo...

A cura di Nicole Cavazzuti

29/11/2016

Panini gourmet, ecco i consigli dello street chef Alessandro Frassica

I panini gourmet stanno conquistando gli chef, anche quelli stellati. Che sempre più spesso vi dedicano una sezione del menu allo scopo di avvicinare un pubblico più ampio e, quindi, di...

A cura di Nicole Cavazzuti

03/03/2016

A scuola di Panino all'Excelsior Hotel Gallia di Milano

Uno dei più eleganti alberghi di Milano, lo storico Excelsior Hotel Gallia, diventa l'inedita location per un corso tutto dedicato ai panini. La "scuola", battezzata Cantin’ino del Gallia, nasce...

27/10/2015

Assica: consumo di carne e salumi inferiore alle quantità dannose

Assica getta acqua sull’allarme seguito alla decisione dell’Oms di inserire i prodotti confezionati di carne rossa alla propria lista di sostanze cancerogene, assieme a fumo, arsenico, alcol e...

08/05/2015

Salumi italiani, è record nel 2014 per le esportazioni

Crescono anche nel 2014 le esportazioni italiane di salumi. A dirlo i dati presentati  Assica (Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi aderente  a Confindustria), nell’ambito di...

01/10/2014

Radio Casa Bertallot e la musica classica nel dj set

Musicista classica esperta, Gloria Campaner ha deciso di fare un dj set nell'abitazione di Alessio Bertallot e chiamarlo Classica Dj Set. Un percorso sonoro davvero atipico visto che è composto...

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Musica, arte e spirits si uniscono a Sanremo grazie alla presenza di Antica Distilleria Quaglia, che in collaborazione con Forbes Italia e Billboard Italia, ...


Rimuovere il calcare nelle macchine espresso è un problema che sempre più baristi si trovano ad affrontare. Il calcare, infatti, tende a formarsi nei bollitori e...


Il primo e unico  sistema di filtrazione dell’acqua intelligente con analisi dell’acqua e monitoraggio integrati, per una migliore efficienza del servizio, una qualità costante in tazza e...


Bicchieri Tiki Pulcinella e Venezia, calici Timeless e linea Sabina. Sono queste le nuove soluzioni di RCR Cristalleria Italiana in Luxion®, il vetro sonoro...


Si chiama Zucchi Professional la nuova linea pensata per l'Horeca di Oleificio Zucchi. La nuova gamma Zucchi Professional è studiata per rispondere...


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Rimuovere il calcare nelle macchine espresso è un problema che sempre più baristi si trovano ad affrontare. Il calcare, infatti, tende a formarsi nei bollitori e...


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È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...


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I LUNEDÌ DI MIXER

Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...


Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...


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