dei gelati confezionati non
recano la scadenza essendo
la stessa riportata solo sulla
confezionechecontiene tutte
le mono dosi.
Per quanto riguarda il prez-
zo il gelato industriale è ri-
tenuto, nei giudizi on line,
economico nel 70% dei casi,
posizionato correttamente
nel 20% dei pareri e solo per
un 10% di giudizi intercettati
dovrebbe costare meno. Al
contrario il gelato artigiana-
le viene considerato “buono
ma caro” nell’80% dei casi.
Da sottolineare il grande
apprezzamento da parte dei
consumatorichefrequentano
i social per le linee di gela-
to confezionato riservate ai
celiaci, senza glutine, senza
colesterolo. Ai primi tre po-
sti per gradimento espresso
dal popolo del web trovia-
mo le tre principali tipolo-
gie di packaging del gelato
monodose: al primoposto la
cialda, al secondo lo stecco
ed al terzo la coppetta, con
pochissimo scarto le une
dalle altre.
I più appassionati
I chatters più entusiasti del
gelato industriale si colloca-
no nella fascia 18 – 24 anni,
seguiti dalla fascia 25 – 34
anni; appena più innamo-
rate del gelato le donne col
52%, ma possiamo tranquil-
lamenteaffermareche il gela-
to confezionato è trasversale
anche ai sessi.
la geografia dei
pareri
Se poi facciamo riferimento
alla distribuzione dei pareri
lasciati nel web riguardo il
gelato industriale, ecco il
quadro: Nord Ovest (30%),
Nord Est (27%), quindi Cen-
tro (23%) ed infine Sud e
Isole (20%). Ricordiamo che
il profilo degli internauti si
sta sempre più espandendo
per fascia di età, sta coinvol-
gendo anche i ceti bassi e
ormai ha raggiunto le zone
montane, rurali e costiere.
In altre parole il parere degli
internauti non è più quello
di una fascia socioculturale
agiataoquellodei consuma-
tori del domani ma coincide
sempre maggiormente con
quello della popolazione.
Concludendo
Per il popolo del web il ge-
lato industriale non è vissuto
come un’ alternativa a quel-
lo artigianale, è qualcosa di
differente con una propria
connotazioneprecisa, si con-
suma nelle monodosi come
uno snack, soprattutto al bar
e all’aperto, comprandolo al
momento del consumo, (la
maggior parte del gelato
confezionato venduto nella
GDO è in vaschetta dal mez-
zo kg in su), ha un’imma-
gine sana, viene acquistato
volentieri dalle madri per i
propri figli, sebbene venga
consumato tutto l’anno il
65% delle vendite è effettua-
to nei mesi estivi; il mercato
del gelato industriale è in
continua crescita, i gelati
monodose “si vendono da
soli”, l’unicoconcorrenteche
sembra avere il gelato è il
clima, l’effettometeo è l’uni-
ca variabile che incide sulle
vendite nei mesi caldi.
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