I
ndovina dove andiamo a
cena stasera? La scelta di
un ristorante da sempre
segue itinerari misteriosi,
influenzata da vari fattori.
La voglia di un piatto partico-
lare o la vicinanza all’ufficio
o al cinema, il prezzo certo,
ma anche la curiosità verso un
locale appena aperto. Sopra a
tutto però c’è il passa parola,
il consiglio di un amico o un
collega. È un processo vecchio
come il ristorante, che sta ora
vivendo una vera rivoluzione.
Tutta digitale.
Messi in soffitta guide e agen-
dine, si ricorre sempre più a
quei siti e app che aiutano a
trovare un ristorante. Grazie
alla geolocalizzazione che in-
dividua la posizione del dispo-
sitivo e segnala i locali in zona,
con informazioni più o meno
dettagliate che vanno dal nu-
mero di telefono al menu, ai
posti disponibili e prenotabili.
Ovvio che farsi trovare in cima
alla lista è un innegabile van-
taggio, e promette di portare
più clienti ai tavoli. Ma quali
sono questi siti – nati in Italia
due-tre anni fa e in costante
espansione - e come funziona-
no? Lo abbiamo chiesto a chi
li crea e a chi li usa.
i servizi di
prenotazione
“Il mercato è in mano a poche
realtàma deve ancora esplode-
re – assicura Simone Tomaello
di
MiSiedo
, servizio real time
di prenotazione nato nel 2011
dalla partnership tra 2night e
H-Farm -. Il nostro obiettivo
è portare le persone all’in-
terno dei ristoranti, perché
percepiamo un fisso per ogni
cliente che si presenta. Inoltre,
il ristoratore può ottimizzare
le prenotazioni”. Ad esempio
proponendo promozioni in se-
rate “spente”, come i weekend
estivi in città, o chiudendo del
tutto le prenotazioni online nel
caso ci siano gruppi in arrivo.
Le promozioni non sono ob-
bligatorie, ma i ristoranti con
offerte balzano in alto nella
lista dei ristoranti disponibili.
“Ogni ristorante ha un account
di riferimento che aiuta a gesti-
re gli ordini e le promozioni –
spiega Almir Ambeskovic, Ceo
di
restOpolis
, altro servizio
di prenotazione online –, defi-
nendo un percorso che assicuri
maggior visibilità e più clienti.
Il ristorante non perde mai.
Prova ne è che, al netto dello
sconto effettuato, lo scontrino
finale resta invariato”.
“Certo, una prenotazione non
registrata è per noi una pes-
sima pubblicità, oltre a un
danno per l’utente. Per que-
sto cerchiamo di limitare al
massimo questa evenienza –
dice Tomaello – e facciamo un
recall ai nuovi ristoranti per
capire se stanno usando bene
il sistema”.
il funzionamento
Ad ogni prenotazione online
il ristorante riceve un avviso
(sms o e-mail). L’interfaccia,
fornita dallo sviluppatore, può
essere o meno utilizzata per
gestire anche le prenotazioni
telefoniche o quelle tramite
sito o facebook. È comunque
il ristoratore che decide quanti
posti riservare all’online, a se-
conda dell’orario o del giorno
della settimana. E in qualsia-
si momento può intervenire e
cambiare i parametri. I van-
settembre 2014
mixer
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MiSiedo
restOpolis
