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Trentodoc 2007
Ferrari -
Uve: Chardonnay
Provenienza: Trentino
Alcol: 12,5 %
Valore aggiunto
Incoronato “World Champion Sparkling Wine
Outside of Champagne” è un millesimato con
minimo 5 anni sui lieviti selezionati in proprie
culture, sintesi di un rapporto qualità prezzo
sensazionale. Fine cesello di aromi di fiori di
mandorlo e renetta, il bouquet, speziato con
accenni di crosta di pane.
Packaging
Coordinamento perfetto nel giallo oro
brillante che rispetta i colori del vino, il
perlage finissimo e persistente, seducente ed
elegante
Conservazione
Oltre 10 anni in ambienti
consoni
Temperatura di servizio
8-10° C
Va servito in
Tulipano da champenoise
Buono con
Spaghetti aglio, olio,
peperoncino con frutti di mare
(Sadler).
Lo propone perché
“Bollicine importanti, di alta
caratura – spiega Claudio
Sadler di Milano – con
un profilo organolettico
intrigante, grazie alla
sua bevibilità piace
a tutti e soprattutto
con uno straordinario
rapporto qualità
prezzo”
Fascia Prezzo: 28 €
(enoteca)
Oltrepò Pavese Metodo Classico
Cruasè Millesimato Docg 2008
Tenuta di Rocca de’ Giorgi Conte Vistarino -
Uve: Pinot nero 100%
Provenienza: Lombardia
Alcol: 13 %
Valore aggiunto
Il Conte Carlo Vistarino, dopo aver importato
in Italia le prime barbatelle di Pinot Nero,
iniziò a produrre, nel 1865, uno dei primi
brut , con la stessa coerenza oggi aderisce al
progetto Cruasè dell’Oltrepo pavese.
Packaging
Elegante e sobrio, il vetro scuro della
bottiglia risalta sullo scaffale dando ulteriore
importanza al metodo classico, affinato
minimo 24 mesi.
Conservazione
Anche dieci anni al buio e al fresco
Temperatura di servizio
8-10° C
Va servito in
Calice ampio a tulipano
Buono con
Tortelli di castagna ripieni di
bottaggio d’oca con fagioli borlotti di
Vigevano.
Lo propone perché
“È un ottimo ambasciatore del
territorio – spiega Enrico Gerli del
Ristorante i Castagni, di Vigevano
– soddisfa anche quei clienti
che voglio scegliere un vino
rosso al posto di bollicine,
grazie alla sua struttura ed
eleganza”
Fascia Prezzo: 21.50 €
(enoteca)
Vintage Collection 2010
Franciacorta Docg Dosage Zéro
Millesimato
Cà del Bosco - cadelbosco.com
Uve: Chardonnay 65%, Pinot nero 22%, Pinot
Bianco 13%
Provenienza: Lombardia
Alcol: 12,5 %
Valore aggiunto
Espressione pura di un territorio, un racconto
lungo 50 anni di vita. Dalla pigiatura al
degorgement in assoluta assenza di ossigeno,
ciò evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di
solfiti (solforosa tot. inf. 50 mg./l.)
Packaging
La chiusura della capsula originale e in sintonia
con la cromatura dell’etichetta, garantisce ogni
bottiglia della sua tracciabilità.
Conservazione
Oltre 10 anni in ambienti consoni
Temperatura di servizio
8-10° C
Va servito in
Calice da champenoise
Buono con
Canestrelli di autunno e liquerizia
(Ristorante Berton)
Lo propone perché
“Milioni di finissime bolle - dice
Andrea Ugolotti, del Berton di
Milano - smisurato susseguirsi
di sensazioni, il più efficace
metodo di congiunzione
tra uomini. 48 mesi sui
lieviti e nessuna liqueur,
conferiscono al Vintage
ampie possibilità a tavola
e una grande longevità”.
Fascia Prezzo: 43 €
(enoteca)
Il giudizio di Mixer
Il giudizio di Mixer Il giudizio di Mixer
SAIGNÉE DELLA ROCCA DOSAGE ZÉRO FERRARI PERLÉ
NOVEMBRE 2014 Mixer 101
La linea Franciacorta di Rastal
AD OGNI METODO CLASSICO IL SUO CALICE
Abolita la flute, perché meno congeniale per apprezzare tutte le sensazioni di un metodo classico,
che riposa anni sui lieviti, i primi a cercare una sinergia con i produttori di calici, è stato il Consorzio
Franciacorta, che hanno ideato con RASTAL®, la Linea FRANCIACORTA® . Un tulipano arrotondato
dal design ricercato, in vetro cristallino SuperStrong e senza piombo, più robusto rispetto ai
calici tradizionali e perfettamente trasparente. Il TrentoDoc potrebbe a breve lanciare un suo
calice da degustazione, creato dal sommelier Luca Bini, un calice a base larga, che unisca tutte le
caratteristiche favorevoli per gustare al meglio questa particolare tipologia di vino.