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ta. Il servizio è decisamente
apprezzato perché riusciamo
a garantire tempi di consegna
rapidi e, di conseguenza, ci
aiuta a fidelizzare la clientela.
Organizzate su richiesta
catering ad hoc per even-
ti all’interno e in location
esterne...
Sì, non è il nostro core-busi-
ness, ma di certo è un’attivi-
tà in crescita che ci impegna
quasi tutti i giorni. Realizzia-
mo tutto sumisura e curiamo
ogni dettaglio, per soddisfare
al meglio le necessità e i de-
sideri dei nostri clienti.
Che ruolo hanno i social
medianella vostra strategia
di comunicazione?
I socialmedia giocanoun ruo-
lo importante, anche perché
ci rivolgiamo a una cliente-
la giovane, iper-connessa e
interattiva. Dei diversi stru-
menti a disposizione, per noi
i più efficaci sono Facebook
e Instagram. E visto che fo-
tografare il food è diventata
una moda, ci attiveremo per
realizzare anche dei concorsi
di immagini e video al fine
di coinvolgere ulteriormente
i clienti.
M
1
Crudo di Parma stagionato
24 mesi, mousse al
pistacchio di Bronte
biologico e cavolo cappuccio
viola
Preparazione mousse:
prendere 50gr di formaggio
spalmabile vaccino e 15gr di
crema di Pistacchio di Bronte e
amalgamare con un cucchiaio
(aggiungere eventualmente un
cucchiaio di olio)
Tagliare due fette di panettone
e tostarle in piastra o nel forno
a 180°, spalmare la mousse su
entrambe le fette, farcire con
60gr di crudo e cavolo cappuccio
tagliato finemente e condito con
olio e spezie.
2
Roastbeef, mousse allo
zafferano e scarola
Preparazione mousse:
prendere 40gr di robiola e
mezza bustina di zafferano, e
amalgamare con un cucchiaio
(aggiungere eventualmente un
cucchiaio di olio).
Tagliare due fette di panettone
e tostarle in piastra o nel forno
a 180°, spalmare la mousse su
entrambe le fette, farcire con
60gr di roastbeef tagliato fine
condito con olio bio, sale e pepe
e scarola.
3
Salmone norvegese
affumicato, olio bio
e zenzero, robiola e
misticanza
4
Speck dell’Alto Adige Igp,
ricotta vaccina, trevigiana
grigliata e noci
Preparazione 3 e 4 come gli altri
senza preparazione mousse. Nel
4 grigliare foglie di trevigiana.
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Mixer
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