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oppure stabilmente, un nu-
mero elevato di persone. Ci
rivolgiamo infatti non solo ai
cittadini, ma anche ai turisti.
Pensate già a nuove aper-
ture?
Sì: nei prossimi mesi aprire-
mo due nuovi punti vendita
a Milano.
Quali sono i principi alla
base della vostra filosofia?
Ricerca, passione, freschez-
za e qualità dei prodotti. Ma
anche professionalità e cor-
dialità del personale, nonché
unamaniacale attenzione per
pulizia e igiene.
Che cosa caratterizza l’of-
ferta di Panini Durini per
la prima colazione?
Primo: la qualità e la freschez-
zadei prodotti. Briochee torte
sono preparate da pasticcerie
e laboratori artigianali, con-
segnate ancora calde tutte le
mattine e farcite al momento.
Secondo: la varietà. Vantiamo
un’ampia gamma di proposte,
per accontentare tutti i pala-
ti. Inoltre stiamo per lanciare
nuovi prodotti pensati per chi
soffre di intolleranze o per
chi segue particolari diete
alimentari. Mi riferisco, per
esempio, a brioche e torte
vegane e alla possibilità di
chiedere qualunque prodotto
di caffetteria preparato con
il latte di soia invece che
con quello vaccino. Terzo: il
caffè, realizzato con miscele
di caffè Bonomi. Tra l’altro,
nei prossimi mesi lanceremo
il nuovo Caffè Durini, pro-
dotto in esclusiva per noi da
Bonomi e disponibile anche
nella versione per la moka
per i clienti che desiderassero
berlo a casa. Ancora, sono
molto apprezzate spremute e
centrifughe fresche. Infine,
proporremoun caffè speciale
diverso ogni mese.
Quanta importanza ricopre
la colazione per il business
di Panini Durini?
Rappresenta all’incirca il 25-
30% del fatturato.
Parliamo del servizio di
bike delivery?
Consegniamo a casa, in uffi-
cio e in negozio senza alcun
costo aggiuntivo, qualunque
sia lo scontrino! Abbiamo del-
le risorse interne deputate al
delivery, realizzato inbiciclet-
Panini Durini
PUBBLICO ESERCIZIO