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A
perto allo sboccia-
re della primavera
2014, Lo Sverso è un
birrificio e ristopub
che ama definirsi,
in maniera originale e più
completa, Birroteca.
E non si rimane delusi dal
non trovare libri sugli scaffali
ma gustose birre artigianali
provenienti da tutta Europa
disponibili per la degustazio-
ne e la vendita al dettaglio.La
scuolaper barmanPlanetOne
ha fatto quattro chiacchiere
con
Luca Paglialunga
, blog-
ger sommelier nonché uno
dei tre soci de Lo Sverso.
Quando e perché nasce Lo
Sverso?
Lo Sverso nasce quasi per
caso, sembra un cliché, ma
effettivamente è così. Un
sabato sera insieme a un
gruppo di amici ci troviamo
a sorseggiare una birra in
un beershop fuori Fabriano.
Come spesso succede, ci di-
ciamo di aprire anche noi
qualcosa del genere nella
nostra città. Non ci conoscia-
mo troppo bene, siamo “ami-
ci di amici” come si dice...
pensavo fosse un semplice
discorso da sabato sera, che
svanisce col sole domenicale.
Invece, pochi giorni dopo, ci
risentiamo e continuiamo a
discuterne la fattibilità. Sei
mesi dopo nasce Lo Sverso.
Tatiana Ricciotti, Pina Potena
ed io ne siamo gli orgogliosi
fondatori.
Al di là dei sogni
ARRIVA LO SVERSO, LA PRIMA BIRROTECA DELLE MARCHE A METÀ TRA UN
BIRRIFICIO E UN RISTOPUB
DI MANUEL MESSINA PLANET ONE SERVICE
88
Mixer
FEBBRAIO 2015
Birrerie
MIXOLOGY