86 / 132
Dalla Puglia
con amore
È ITALIANO, HA 24 ANNI ED È STATO DA POCO ELETTO BEST
BARTENDER DELLA CATENA LONDINESE BE AT ONE CHE CONTA
21 LOCALI NELLA CITY. UN PERCORSO UNICO QUELLO DI DANILO
LOMBARDI CHE CI FA CAPIRE COME IL LAVORO DEL
BARTENDER OGGI SIA DIVENTATO DI ALTO PROFILO
A CURA DI MANUEL MESSINA PLANET ONE SERVICE
O
h mamma mia, he’s
Italiano!Questastro-
fa “rubata” ad uno
dei tormentoni dan-
ce della scorsa estate
calza apennello con la storia
di Danilo Lombardi.
Classe ’91, pugliese, barten-
der, innamorato di Londra,
una città magica che gli sta
regalando tante sorprese e
una carriera tutta in ascesa
presso il Be At One cocktail
bar,compresoiltitolodiBest
Bartender della compagnia.
Danilo sei giovanissimo ma
hai già imboccato la strada
giusta verso la crescita per-
sonale e professionale. Da
piccolo ti immaginavi dietro
a un bancone del bar?
Ho iniziato davvero presto,
a 17 anni per la precisione,
ma a quell’età gli alcolici li
miscelavo e basta, non pote-
vo ancora provare cocktail e
prodotti. Credo che il gene
delBartendersiasempresta-
to nel mio DNA, dopotutto
mio nonno aveva un bar e lì
ci sono cresciuto.
La conferma di ciò che “vo-
levo diventare da grande” è
arrivataquando lasceltadel-
lascuolasuperioreèricaduta
sull’istituto alberghiero con
indirizzo bar.
Hai frequentato fino a pochi
anni faun istitutoalberghie-
ro. Che tipo di approccio hai
trovato verso il bartending?
Nell’istituto alberghiero che
ho frequentato ho avuto la
fortunadiincontrareedesse-
Bartender
84
Mixer
FEBBRAIO 2015
MIXOLOGY