34 / 132
P
ensavate che i venti di
innovazione in arrivo
dalla capitale inglese
si limitassero al bo-
om dell’aragosta, ai
bar che puntano sui corn fla-
kes e al successo della cucina
mediorientale (vedi ultimo
numero di Mixer)? Vi sbaglia-
te. Stando a quanto afferma
The DrinkBusiness
(www. thedrinkbusiness.com), e c’è
da crederci, ci sono almeno
altri 5 trend che si stanno
imponendo a Londra e che
potrebbero poi diffondersi
per il mondo…
1
Tecnologie per il
vino al bicchiere
In Inghilterra c’è chi,
senza mezze misure, ha par-
lato di “invenzione straordi-
naria”. Si tratta del
sistema
Coravin
,
www.coravin.it unmarchingegno che consente
di servire il vino al bicchie-
re senza aprire la bottiglia e
quindi senza che il contatto
con l’aria comprometta il
contenuto. L’idea è davvero
semplice: un piccolo ago pe-
netra il tappo di sughero. Il
vino viene spillato soffiando
argon, un gas inerte che si
London
Revolution
Trend
pubblico esercizio
32
mixer
FEBBRAIO 2015
Locali con fratelli maggiori, alleanze tra chef & bartender, dessert bar e ristoranti
multisensoriali, altri nuovi trend londinesi…
Di David Migliori