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Ma il vero segreto è la voglia
di condividere e comunicare
quello che facciamo facendo
sempre sentire l’ospite una
star e non viceversa.
Bartender e formazione, un
rapporto a volte di amore/
odio. Sei un professionista
auto-didatta che si è forgia-
to con l’esperienza e la ga-
vettaohai seguitodei corsi?
Entrambi, i corsi e la formazio-
ne ci danno le linee guida per
riuscire nel nostro lavoro, poi
bisogna prenderle e adattarle
al nostro mondo e crescere
con le esperienze. Non biso-
gna pensare di uscire da un
corso e sentirsi pronti. Dopo
aver ricevuto le informazioni
durante la formazione, biso-
gna metterle in pratica nel la-
voro quotidiano e continuare
a provarle e riprovarle.
E oltre alla formazione, con
te si parla bene anche di
comunicazionevistoche sei
autore del blog di settore
Non Solo Cocktails.
Ricordo ancora come mi sen-
tivo al rientro da una vacanza
alle Barbados: era stata una
bellissima esperienza e vole-
vo raccontarla a tutto il mon-
do, così arrivò l’idea di aprire
un blog dove avere l’oppor-
tunità di parlare di cocktail e
non solo. Da lì il nome.
Ho iniziato a scriverepezzi e a
condividere quelle che erano
le mie esperienze.
L’anno scorso dal blog ho poi
trasferito tutto sul sitoper ave-
re più flessibilità nella gestio-
ne e unmezzo più interattivo.
L’idea dello “Sharing Expe-
rience with Heart”, che è poi
la mission del blog, è nata
mentre facevo una presenta-
zionenella scuola alberghiera
che ho frequentato: vedevo
che alcuni miei semplici rac-
conti, personali o lavorativi,
come quando da piccolo co-
loravo a mano con i pastelli
le liste dei cocktail nel bar
di famiglia o le avventure
capitate durante certi viag-
gi, catturavano moltissimo
l’attenzione dei ragazzi. Per
questo sul blog pubblico di
tutto: dalle visite alle distille-
rie, alle mie partecipazioni ai
concorsi sia come ospite che
come concorrente.
Mi diverte molto cambiare
ruolo ogni tanto e diventare
io la persona che intervista i
diversi protagonisti del mo-
mento, dallo chef emergen-
te al giornalista di settore al
DJ più in voga. Quest’anno
ho deciso di aprire ad altri
professionisti, non solo del
settore, la possibilità di con-
tribuire attivamente ai conte-
nuto del sito, ed è incredibile
come tante delle storie che i
vari personaggi raccontano
e condividono, si sposino e
intreccino in qualche modo
con il mondo dei cocktails.
Siamo praticamente alla
vigilia di Expo 2015, quali
novità credi che ci riserverà
la Miscelazione in questo
anno speciale?
Expo 2015 sarà sicuramente
d’ispirazione per andare a ri-
scoprire le nostre tradizioni
e i nostri prodotti in misce-
lazione, da qualche anno fin
dall’ultima creazione della
mia lista ho sempre dedicato
una pagina del menu a quello
che sono i gusti nazionali,mo-
dificando ricette tradizionali
e rendendole più attuali.
M
The Gentlemen
Ingredienti
5 cl Cachaca
2 sciroppo di miele
3 cl succo di lime fresco
1 cl crema di violetta
Shakerare tutti gli ingredienti e
servire in coppa da cocktail.
Candy Candy
Ingredienti
4cl Ciroc Vodka
4cl Spremuta di
pompelmo rosa
4cl Chiaretto Lago di Garda
1cl sciroppo di zucchero
The Storm
Versare tutti gli ingredienti in
un gasatore ISI e servire in un
bicchiere con molto ghiaccio.
Ingredienti:
5cl Talisker Storm
2 cl sciroppo
d’alghe nori
3 cl succo di lime
Shakerare tutti gli
ingredienti e servire
in una conchiglia.
Per lo sciroppo
d’alghe infondere
in 50cl di acqua
calda 3 fogli di
alghe nori per 10
minuti, filtrare e
dissolvere 500g di
zucchero bianco.
aprile 2015
mixer
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