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Libri
Il (buon) vizio
di leggere
ingredienti, ricette e prodotti del comparto
food&beverage nelle pubblicazioni utili anche
agli operatori del pubblico esercizio
A CURA DI MARIA ELENA DIPACE
PURE TU VUOI FARE LO CHEF?
di Antonino Cannavacciuolo -
12,90
Gli appassionati di Cucine da incubo o sempli-
cemente di piatti gustosi da preparare e servire
non possono perdersi il nuovo libro di Antonino
Cannavacciuolo. Dall’infanzia a Napoli sino al
grande successo come cuoco e come conduttore
televisivo, lo chef si descrive in un percorso che
è un’incredibile ascesa fatta di fatiche, amarezze
e soddisfazioni. Cannavacciuolo parte dal cuore,
dalla nonna che si raccomandava che senza amo-
re non si può cucinare neppure un uovo e dal
padre chef che gli dava i consigli scoraggiandolo
però nel seguire le sue orme in un mestiere per
nulla facile. Ne emerge il ritratto di un grande
cuoco, ma anche di un leader che ha conquistato
la moglie con la cucina e con lei ha iniziato l’av-
ventura di Villa Crespi.
IN CUCINA IO NON SPRECO.
RICETTE E CONSIGLI DAL CAMPO
ALLA TAVOLA
di La Cucina Italiana
La Cucina Italiana è dal 1929 al fianco
degli italiani in cucina. Di qui la vo-
lontà, nell’incontro con Syngenta e con
Banco Alimentare di proporre in questo
ricettario una serie di suggerimenti da
seguire nella quotidianità. Tra le cause
dell’emergenza alimentare mondiale in-
fatti c’è l’enorme spreco di risorse che
avviene a tutti i livelli, dal momento
della produzione sul campo a quello
del consumo. E nelle nostre cucine ogni
giorno possiamo offrire un contributo
nella battaglia contro lo spreco. Quello
che proponiamo è un ricettario che vuo-
le offrire una guida in questa direzione:
33 ricette stuzzicanti, studiate per trasfe-
rire nel piatto i concetti di sostenibilità e
risparmio domestico, affiancate dai con-
sigli non solo degli chef, ma anche degli
agricoltori.
CAPPUCCINO ITALIANO LATTE ART
di Franco e Mauro Bazzara - €55,00
Continua il grande successo del libro Cappuccino Italiano Latte Art! Il volume, pubblicato nel
2012 e vincitore nello stesso anno del prestigioso premio SCAE Best product of the show, sta
per esaurire a soli tre anni dalla pubblicazione tutte le copie. La nuova edizione, aggiornata nei
contenuti grafici e ampliata con interventi inediti, è attesa per la primavera 2015. Interamente
dedicato alla scienza del cappuccino, il libro rappresenta la punta di diamante della “Saga del
caffè” dei fratelli Bazzara. Un manuale bilingue italiano-inglese che guida il lettore verso i se-
greti del latte art, raccoglie tutti gli aspetti fondamentali del cappuccino italiano: dall’espresso al
cappuccino, dalle 5 L del cappuccino alla degustazione del cappuccino per terminare con i 111
tutorial di disegni Latte Art.
96 Mixer GIUGNO 2015